Ето кога си струва да си купите онзи супер скъп ориз

Райс е почитан във времето в повечето американски кухни и не е чудно: това е пълнене, гъвкаво и абсурдно, славно евтино.

Като, много евтино. Говоря 2,5 цента на унция, когато купувате 20-литрова чанта от Walmart, и дори по-ниски, ако купувате в насипно състояние.

Не е зле, но има едно важно предупреждение.

Райсът е само толкова евтин, когато купувате евтин ориз.

И както може би сте забелязали, докато разглеждате оризовата пътека, не всичко е толкова достъпно. В зависимост от размера, марката и разнообразието, може да плащате до 40 цента на унция или повече! Това е повече от 15 пъти разходите, посочени по-горе.

Разбира се, тези фантастични рецепти предполагат, че предлагат превъзходно хранене, неуспешно готвене, гурме културно преживяване и, разбира се, по-красива опаковка.

Така че, струва ли си цената за надграждане? Какво трябва да направи онези, които са опияняващи от ориз, Пени Хоудър?

Райс: Това е по-сложен начин, отколкото си мислиш

Мислиш ли, че поне нещо в живота може да бъде проста, само веднъж. Но дори и с тази ежедневна храна, не е така.

За да разберем дали по-скъпият ориз е ценна инвестиция, първо трябва да разберем какво се предполага, че го прави много по-добре на първо място.

Така че тук е разбивка на някои от най-често срещаните разновидности на ориз (макар и това да не е изчерпателен списък!) И какви ползи биха могли да добавят към кулинарния си арсенал.

Забележка на автора: За целите на тази публикация ще пренебрегна брандинг, което може да добави мощно увеличение на цените само по себе си. Не мога да кажа това със сигурност, но ... това е ориз, нали? Съмнявам се, че името на опаковката има много общо с вкуса и храненето на продукта, въпреки че обработката и снабдяването може да са различни по значими начини.

Така че, нека да готвим! (Съжалявам. Трябваше.)

Бял ориз - 2-7 цента на унция

Това е, което вероятно мислите, когато си мислите за ориз: добрата ол ", обикновена бяла материя. Той идва в сортове с дълги, средни и къси зърна, а правителството на САЩ изисква компаниите да го обогатят с витамини от вида B и желязо.

Това е така, защото белият ориз всъщност е кафяв ориз, който е изчистено от богатите си, но богати на хранителни вещества и влакнини външни зародиши и трици. Без обогатеното лечение, това е вид хранене - и диета, която се основава предимно на него, всъщност може да ви накара да се разболеете.

Така или иначе. Бял ориз е супер популярен и супер евтин, а неговият неутрален вкус го прави добър съпровод за много ястия. Също така има по-дълъг срок на годност от цялото зърно и по-малко време за готвене.

Вкус: Лек, с лека, пухкава текстура, в зависимост от дължината на зърната и дали е приготвен правилно. Бял ориз е може би най-разнообразният тип.

Хранене: Въпреки че белият ориз всъщност има малко по-малко калории на чаша от кафявия ориз (199 срещу 216), той също има по-малко протеини и фибри, далеч по-малко магнезий и витамин В.

Време за готвене: Бял ориз обикновено отнема 20 минути или по-малко, за да готви, тъй като твърдите му външни слоеве са били смлени. (PSst: Вижте тази публикация за пълни подробности!)

Кафяв ориз - 4-8 цента на унция

Кафяв ориз е просто бял ориз с всичките му дрехи. Това също е по-добре за вас, тъй като има по-естествени хранителни вещества, фибри и протеини. Кафяв ориз също идва с различни размери на зърното.

Вкус: Малко по-крехки и по-чисти от бял ориз; сърдечен и задоволителен, но определено има различен вкус.

Хранене: Кафяв ориз не се нуждае от обонятелно обогатяване! Той има много витамини и минерали и дори следи от ненаситени мазнини - което е добро за вас!

Време за готвене: Тъй като кафяв ориз все още има своите зародиши и трици, отнема малко повече от бял ориз за омекване - по-близо до 45 минути.

Жасмин Райс - 7-10 цента на унция

Жасмин ориз е дълго-зърно разнообразие от ароматен ориз от Югоизточна Азия, предимно Тайланд.

Въпреки, че е кръстен на доста миришещо цвете, отбелязаният "аромат" е описан като напомнящ за пуканки и пандан, тропическа растителност в района. Името е, вместо това, благодарение на цвета, който е бял, като цъфтежа жасмин. (Кафяв жасмин ориз също е на разположение, обаче, защото, както казах, защо това би било просто?)

Вкус: Тъй като жасмин ориз е "ароматен", той се различава нежно в аромата на обикновен бял ориз, но най-важната разлика тук е текстурата. След като го подготвите, жасмин оризът е мек и леко лепкав, което го прави чудесно за разбъркване, като за ястие или за супи, но не толкова чудесно за пържене.

Хранене: Подобно на обикновените кафяви и бели порции, жасмин ориз предлага повече или по-малко хранителна стойност въз основа на това колко е обработена.

Време за готвене: Отново можете да готвите бели сортове за около 20-30 минути, докато кафявото може да отнеме два пъти.

Басмати ориз - 13-30 + цента за унция

Друг дългозърнест, ароматен ориз, ориз басмати, приижда от Индия и Пакистан.

Но тъй като тя е толкова по-скъпа от другите сортове - и защото може да е трудно да се каже разликата между нея и, да речем жасмин - кръстосан или по друг начин неподходящ ориз продадени измамно като басмати с шокираща честота.

Какво означава това за вас? Бъдете нащрек за раздяла! Може да се харчат допълнителни пари, без да се получи допълнителен аромат ритник и светлина текстура basmati е известно.

Вкус: Леко по-земен, пикантен вкус, отколкото други редовни сортове ориз.

Хранене: Подобно на жасмин ориз - няма специални качества.

Как да го готвя: Отново, подобно на жасмин.

Диви ориз - 43+ цента за унция

Този вид звънец.

Това е защото дивият ориз всъщност не е ориз, а трева! По този начин има повече протеини и малко по-малко въглехидрати и калории на чаша. Вкусът е също така супер различен от всеки друг ориз, който сме разгледали до този момент.

Вкус: Chewier и по-плътен, отколкото дори обикновен кафяв ориз с забележителен орехов, препечен вкус. Това определено носи нещо различно от масата. Това е чудесно за пилафи!

Хранене: Както бе споменато по-горе, дивата "ориз" има около 166 калории на чаша, за разлика от около 200 за повечето други сортове, и тъй като е цял зърнен ориз, тя е пълна с микроелементи.

Как да го готвя: Дивият ориз е малко по-различен от другите типове, както можете да си представите, а времето му на готвене може да варира от 30 минути до над един час. За разлика от други сортове, див ориз мога да се възползвате от накисването, преди да го приготвите, тъй като това е толкова здраво пълнозърнест хляб.

Добре, така че ... Заслужава ли да се надстроим?

За съжаление, няма лесен отговор.

Зависи от вас: вашето лично предпочитание, как оценявате равновесието на хранителните ползи спрямо вкуса и колко сте наблюдателен като ядене. Баща ми, например, вероятно нямаше да знае разликата между свежия ориз басмати, направо от подножието на Хималаите, и тези, които струват цента на долара.

Друг фактор, който трябва да разгледа: За какво ястие е оризът?

Ако ще го сложите в супа, например, по-фината текстура и фината вкусова разлика между жасмин и обикновен ориз вероятно няма да имат значение и по този начин не си струва таксата. Но ако оризът е основен компонент на храната, това е различна история.

Ако главата ви вече не се върти, имайте предвид това различни видове ориз са естествено по-подходящ за различни приложения: Краткият ориз има склонност да готви кълвач и по-лепкав, така че се използва за подвижност на суши; средният зърнен ориз е класически в ризото; дългозърненият ориз е лек и пухкав и перфектно легло за разбърквайте.

За съжаление, ще трябва да решите сами. Но моят съвет? Ако сте доволни от вкуса, изберете кафява версия на любимия си ориз.

Обикновено това струва почти същото, и все пак ще се възползвате от хранителните ползи, ако не друго.

Вашият завой: Какъв е вашия сорт ориз?

Джейми Катанах (@jamiecattanach) е писател на свободна практика, чиято работа е била представена в списание Magazine, BUST, Roads & Kingdoms, The Write Life, Nashville Review, Word Riot и другаде. Тя живее в Сейнт Аугустин, Флорида.