Тази книга ще научи всеки как да яде здравословно на хранителен печат бюджет

Рейчъл Болден-Крамер винаги е предполагал, че животът й ще се окаже добре. И ако я погледнете сега, бихте предположили, че тя е права.

На 33 г. тя е предприемач на пълен работен ден. Тя притежава малка детска градина в района на залива Сан Франциско, където живее с тригодишната си дъщеря. Тя е дула и родител треньор за нови майки и татковци.

И след успешната кампания "Kickstarter", която отне повече от 27 000 долара, първата си готварска книга "My Food Stamps Cookbook" ще бъде публикувана през октомври.

Неговата готварска книга е изпълнена с хранителни рецепти за тези, които искат да ядат здравословни храни, но нямат никакви финансови ресурси. Но това също е личната й история за начина, по който се е отправила към умственото и физическото здраве след бедност, болести и наранявания.

Bolden-Kramer знае какво е да нямаш друг избор, освен да ядеш с фиксиран бюджет - и да простиш този бюджет, за да ядеш най-здравословната храна. В продължение на години Допълнителна програма за подпомагане на храненето Програмата "Жени, кърмачета и деца" съхраняваше храна на масата.

Харвардска диплома? Проверете. Job? Не точно…

Болдън-Крамер израсна в Сан Франциско и присъстваше на онова, което тя описва като една от най-слабите училища в нейния район. Но родителите й винаги са я научили, че докато работи усилено, тя може да влезе в добър колеж и всичко останало ще попадне на мястото си.

Така направи и това.

Тя има почти перфектни оценки през цялата гимназия и тя не просто отиде в "добър колеж". Може би е отишла в най-добрите - Харвардския университет.

Болден-Крамер е първият в семейството си, който печели степен. Бъдещето й трябвало да бъде ярко.

"Чух целия си живот" Просто вършете най-доброто в училище и всичко ще бъде наред ", каза тя.

Но две години след дипломирането, всичко не беше наред.

Това беше 2007 г., а Bolden-Kramer се върна в района на залива, живеейки с родителите си. Не можеше да си осигури втора година от финансирането на здравна и уелнес програма, която започна за местните тийнейджъри, които не изпаднаха в училище. И въпреки образованието й в Ivy League, самото осигуряване на интервю за работа беше почти невъзможно.

"Наистина се оказах, че се боря", каза Болден-Крамер. "Не можах да намеря работа ... (и) през втората година след училище, се оказа, че съм много нисък доход."

За известно време тя успя да задържи главата си над водата.

Преподавала уроци по йога и уелнес. Намерила е работа на свободна практика. И както се оказа, родителите в съседния квартал на училището бяха готови да платят долар за услугите на учители от Харвардския град.

Тя дори успя да се измъкне от дома на родителите си и да получи свой собствен апартамент. Животът не беше съвършен, но не беше толкова лошо.

Това беше, докато вреда не му позволи да работи на пълен работен ден. Тя имала хронична болка и също страдала от тревожност и депресия.

"Бях с увреждане и се научих как да навигирам в тези системи като социалната сигурност и системите за помощи, базирани на окръг, като хранителни марки", каза тя. "Това не беше нещо, което мислех, че ще дойде от Харвардското образование, но това са обстоятелствата в моя живот."

Получаване на здравословно състояние на бюджета на хранителния печат

Докато този период от почти десетилетие може да се характеризира като една от най-трудните години, без него, "My Food Stamps Cookbook" вероятно няма да съществува.

Това е, когато хранителни марки, които помагат да се хранят повече от 42 милиона американци, се превърна в нещо, което допълва доходите си на свободна практика, за да стане единственият начин, по който може да плати за храна.

За да запази ниското си приемане на медикаменти, тя беше решена да използва храната като лекарство и да се храни нормално.

"Когато се научих да се лекувам, Намерих всички тези ресурси, като общински ферми, които просто ще ви дадат купчини зеленчуци и билки безплатно, ако сте ниски доходи ". тя каза. "Научих, че с пазарите на земеделски стопани, можете да удвоите стойността на Вашата печалба за печалба с програми за" пазарен мач ". Току-що научих как да съм по-наясно как да бъда разумен потребител на малък бюджет, както и да бъдем повече или по-малко майстор в разбирането на (правителствените) системи за подпомагане. "

Рецептите, включени в книгата, са същите, които яде. Те съдържат евтини натурални съставки и оставят обикновени хранителни алергени като животински протеини, глутен, млечни продукти и соя.

Тя също така заема аромати от страни като Ямайка, Виетнам, Мексико и Индия, за да се увери, че храната никога няма да стане скучна само защото бюджетите са ниски.

Bolden-Kramer казва, че книгата е нейният начин да направи разлика за бедните семейства, които са по-склонни да се справят с широк спектър от физически и психически проблеми, от детска смъртност и диабет до безпокойство и депресия. Тя се надява, че тъй като те ще станат физически и психически по-здрави, те също ще могат да преодолеят почти всичко.

"Кръв, пот и сълзи" от нейния опит

Почти 10-годишната Блоден-Крамер, която прекарваше върху печатите на храните, помогна да я заведе на сегашния си път. Тя започва да печели доходи като основен служител на възрастните членове на семейството. Това я вдъхнови да стане лицензиран доставчик на детски грижи и в крайна сметка направи възможно да си купиш първия дом, да отвориш детска градина и да публикуваш тази книга.

Тези, които са подготвили копия по време на кампанията "Kickstarter", ще ги получат през октомври. Но ако сте пропуснали Kickstarter, не се притеснявайте. Все още имате възможност да научите повече за книгата и да я получите в MyFoodStampsCookbook.com.

Bolden-Kramer също така планира да раздаде безплатни копия, така че семействата с ниски доходи, които книгите са предназначени да помогнат, ще имат достъп до тях.

"Наистина смятам това за работата на моя живот и за страстта ми", каза тя. "Това е наистина кръвта, потта и сълзите на цялото ми преживяване като възрастен ... Това е нашата възможност за освобождение. Като изцеляваме телата си чрез това, което ядем, имаме повече възможности да трансформираме живота си. "

Desiree Stennett (@desi_stennett) е автор писател в The Penny Hoarder. Не може да чака да изпробва няколко от рецепти на Рейчъл.