Тези 5 диви плевели могат да заменят скъпите хранителни магазини Зелените

Поддържането на пресни зеленчуци в хладилника е едно от най-големите ми предизвикателства. Лесно е да имате сушени макаронени изделия или ориз на ръка, но в края на дълъг работен ден, който иска да спре от магазина за хранителни стоки, да потърси паркинг и да чака в ред, за да купи главата на салата или купа спанак? Не съм аз!

Има много вкусни диви зеленчуци, които можете да нахраните на място, осигурявайки пресни зеленчуци за вас и вашето семейство.

Когато знаете какво да събирате в собствения си квартал, поставянето на пресни зеленчуци на масата става много по-лесно и по-евтино. И малкото минути, необходими за прибиране на растенията, ви позволяват да се отпуснете и да преминете от работното време към домашното време.

Ето пет пролетни Зеленика, които можете да събирате.

Какво трябва да знаете преди да си купите зеленчуци

Правило № 1 за хранене: Никога не яжте нищо, което сте събрали, освен ако не сте 100% сигурни в това, което имате. Освен това, използвайте здравия разум, когато решите къде да нахраните. Парковете и градините, които използват инсектициди и хербициди, не са безопасни решения. Трябва също така да избягвате бране в близост до натоварените магистрали, тъй като коренът на растенията може да абсорбира тежки метали от автомобилни отработени газове, които се намират на земята.

1. Chickweed Вместо маруля

Chickweed е леко дегустация на зелено, което, като маруля, можете да използвате сурово в салати, за да балансирате по-силни вкусове. Можете също да го готвите за използване в ястия от яйца, супи, яхнии и пържени картофи.

Подобно на много зелени (диви или култивирани), пилетата намаляват по обем при готвене.

Като заместител на маруля, chickweed може да ви спести приблизително $ 2,50 на глава (1 паунд). Ако вместо бебешният спанак използвате зеле, ще спестите 3 до 4 долара за чанта.

За да произведете чаша сварени зеленчуци, ще ви трябва от 6 до 8 чаши сурово растение. Чукът е с високо съдържание на желязо и цинк.

Как да се хранят за Chickweed

Chickweed е ежегодно земно покритие, което е най-добре събрано в прохладната пролет или есента на времето. На сенчесто място, през лятото може да откриете нежна крясъци. Но на пряка слънчева светлина през най-топлите месеци растението често спира. Chickweed расте в цяла САЩ, но се рефлектира в горещо време, така че ще го намерите на различни места в различно време, в зависимост от температурата.

Най-вкусната част от хищника е нейните горни 2 до 3 инча. Тъй като често расте в големи петна, не е нужно много време, за да се събере достатъчно за хранене.

Просто издърпайте върховете на стъблата, които ще включват няколко чифта листа и може би дори някои бели цветя. Целият връх е годен за консумация, но по-ниските стъбла са склонни да са влакнести, така че оставяйте останалите.

Ако прибирате редовно от вашето парче пилешко (веднъж на всеки 7 до 14 дни), можете да удължите реколтата, тъй като новият растеж замества това, което сте събрали.

2. Горчица чесън за замяна на акрогула

Можете да използвате сурова чесън горчица в салати или сандвичи, вместо на pricy, остър-ароматизирани зелени като рукола, която се продава за $ 2.50 до $ 3.50 на половин лира чанта.

Той има силен вкус, така че ако го използвате в салата, съчетайте я с леки вкусови зеленчуци. Можете също така да направите вкусно песто от зеленчукова горчица - листата заемат мястото както на босилек, така и на чесън.

Чесънът горчица е изключително питателна. Той има повече витамин С и Е, цинк, фибри и бета каротин, отколкото спанак, зеле и керати. Също така има високо съдържание на омега-3 мастни киселини, калций] и желязо.

Как да се хранят за чесъна мустард

Чесън Горчица е инвазивна трева, която расте в по-голямата част на САЩ, с изключение на най-горещите и сухи райони, като пустинята и части от Флорида. Това е биенале със сърцевидни листа с чесън-аромат, които са най-нежни и вкусни през пролетта или есента на първата година. Можете да разграничите първото растение от втората година, тъй като първото растение няма цвете, докато растението от втората година има стъбло за цветя.

3. Lambsquarters Вместо Спанак за бебета

Като заместител на бебешките спанак, ще спестите 3 до 4 долара за всеки 6 грама агнешко месо, което избирате.

Някои хора го наричат ​​див спанак и, подобно на спанака, този гъвкав зелен лист има лек вкус. Макар че със сигурност е ядливо сурово, аз намирам готвения му вкус много по-вкусен.

Използвайте агнешко месо в пържени картофи, бъркани яйца или кишчета. Агнешкото е високо в калий, калций, цинк, фибри и бета-каротин.

Как да се хранят за Lambsquarters

Lambsquarters е многобройно диво зелено с дълъг вегетационен период. Той произвежда нови листа дори при горещо време, което е, когато спанакът не расте добре. Lambsquarters расте в цяла САЩ, с изключение на арктическите острови.

Младите листа са най-подходящи за ядене сурови, но трябва да готвите по-стари листа, тъй като те могат да имат леко горчив вкус.

4. Овчарката може да замени своя братовчед

Можете да използвате овесена киселец във всяка рецепта, която изисква френски киселец, който често е трудно да се намери и продава за $ 4 до $ 5 за около 5 до 6 унции. Той има силен, процъфтяващ аромат и отлично допълнение към салатите и сандвичите.

Като варено зелено, тя намалява значително по обем и цветът става тъмно зелено зелено. Не позволявайте на цветовата промяна да ви възпира, варени киселец е лечение. Това е особено полезно в кремообразните супи (горещи или студени), където вкусният вкус балансира богатата кремообразност на картофената или сметана.

Как да се хранят за овце Sorrel

Овереният орел е обикновена трева в тревните площи и расте в цяла САЩ. Тъй като това е малко растение с нисък растеж, то често преживява косене.Проверете вашата трева за розетки от малки, с дължина от 2 до 3 инча, с форма на стрела.

Основата на всяко зряло листо има два лоба, които сочат назад към центъра на растението. Отстранете листата от стъблото (което е здраво и влакно) и използвайте Зелените сурови или варени.

5. Скачащи коприва вместо Спанак

Това са многогодишен зеленчук, който прави вкусна и икономична замяна на спанака. Подобно на спанака, той има лек аромат и готви по обем, така че планирайте съответно.

Листата на коприва са по-дебели от някои от другите зеленчуци, споменати по-горе, затова ги смятайте за заместител на зрял спанак, а не бебешки спанак. Ще спестите най-малко 3 лв. За всеки килограм космат коприва, който събирате. Те правят вкусна, богата зелена супа и много вкусно готвено зеленчук в гарнитури и ястия от яйца.

Как да се хранят за ужилване коприва

Копривата расте в цяла САЩ и трябва да ги събирате, преди да цъфнат. Можете лесно да се възползвате от множество реколти от един пластир за период от няколко седмици. Всеки път, когато събирате реколтата, отсечете горните 6 до 8 инча от растението. Проверявайте обратно коприва на всеки две седмици за прясна реколта.

Пръстите на коприва стъбла и листа може да бъде болезнено! Носете кожени ръкавици, когато жънете, и не ги докосвайте с белезници, докато не ги приготвите. Вряването обезоръжава цигарите за 30 до 60 секунди. След това можете лесно да се справяте с белите коприва.

Представете си колко ще спестите от седмичните си продуктови сметки, като научите как да нахраните местните диви зелени. Те са навсякъде около теб, просто чакат да се превърнат в нещо вкусно.

Елън Зачос прави дивите храни редовна част от диетата си, не само защото са свободни, а защото вкусват толкова скръбно. Тя е автор на Backyard Foraging и The Wildcrafted Cocktail.