6 плодове и зеленчуци, които да купите на местния пазар на фермери през май

Април душове донесе ... Може да произвежда! (Не е ли това, което казва поговорката?)

След малко тънки бонбони по-рано през годината (април и март бяха добре, но февруари беше доста слаб), май е тук с пълен арсенал от ароматни пресни продукти.

И най-добрата част? Когато пазарувате през сезона и във вашия район (като на местния пазар на фермери!), Ще намерите пресни продукти по начин, по-малък, отколкото обикновено бихте платили в супермаркета.

Но тъй като май е един от любимите ми месеци, за да се махна отвън и да се наслаждавам на слънцето, няма да ви държа тук дълго.

Без допълнително ухапване, тук има шест плода и зеленчуци, които са в пиковия сезон в шията ти на гората този месец!

1. Мичиган: Morels

Докато много държави в северната част на САЩ имат по-голямо възнаграждение всяка година, Мичиган е сериозно за коничните му гъби. Подобно на сериозното, което означава, че Мичиган има повече карти за наблюдения, но това определено е рядко в сравнение с околните държави, защото никой в ​​Мичиган не иска да се откаже от тайните си места.

Това е така, защото многобройните са трудни: Трябва да ги сравните, един по един, от гората. И никога не изглежда да растат на едно и също място два пъти. Всъщност някои хора казват, че повече хора "растат само там, където ловецът ги намира". Все пак, по време на пиковия сезон, можете да намерите тези уникални гъби на пазарите на фермери за прилична цена на юг като Грузия. И ако можете да ги захраните сами, те са безплатни. Отидете тук за съвети, трикове и информация за безопасност.

Много от тях описват повече, че имат мека текстура и орехов, дървесен аромат, който е различен, без да е странен. Дори хора, които не харесват обикновените гъби (например от сортовете cremini или portobello), са склонни да обичат повече.

Единствената разлика между готвенето на пресните и изсушените бобове е, че ще трябва да вземете допълнително стъпката за предварително разтваряне на изсушените във вода предварително - процес, който отнема три минути.

Най-добрият начин да подготвите тези зелени деликатеси? Изглежда, че единодушно е, че всеки ден те печелят масло, лук и билки.

2. Мейн: Фъстъци

От Средния Запад се насочваме към Нова Англия, където Мейн произвежда кратка реколта от папрати, особено от сорта пастърма от щрауси. Тези крехки летви са още един залежен деликатес - въпреки че можете да ги намерите на пазарите на земеделските производители на североизток по време на пиковия сезон.

Пръстените идват от името си честно: Те приличат на извитите, декоративни краища на струнните инструменти. Някои казват, че тези миниатюрни навити зеленчуци имат ароматен профил някъде между аспержите и броколите, но с нотка на зреене, което ги прави чудесно допълнение към пресни, земни пролетни ястия.

Когато сте готови да подготвите фиданките си, не забравяйте да ги палите или ги варите в продължение на 12 до 15 минути, преди да ги добавите към някое ястие, тъй като неправилно приготвените джуджета могат да бъдат вредни. Можете да намерите повече информация за подготовката на фидандетите тук.

След като ги приготвите, можете да ги използвате по начин, по който сърцето Ви желае - просто ги третирайте като аспержи. Те са вкусни печени, солено или на пара, и добавете чудесна хрупкавост към всяко блюдо за тестени изделия.

Ето една супер проста рецепта за печени фиданки с лимон и каперси, но това е точно като приготвяне на аспержи - няма погрешен начин да се приготви този вкусен зеленчук.

3. Грузия: Vidalia лук

Добре, че лука не наистина Изглежда като сезонни съставки. Но виделският лук - сладкият, не толкова остър вид, отглеждан в меките зими и специфичните почвени условия, които градът Видалия, Джорджия, е известен, е най-доброто от края на април до средата на юни. Също така тези момчета не ви карат да плачете, така че това е победа в моята книга.

Тъй като лука Видалия са толкова сладки, те са най-вкусни, когато са оставени сами. Вместо да ги приготвяте като обикновен лук, използвайте тази възможност, за да ги добавите към свежи ястия като този сладък (и прост) гуакамол или кремообразна салата от овесена краставица.

4. Хавай: ананаси

Предполагам, че не четете това от хамака си на плажа на Хавай. (А ако сте, мога ли да се присъединя?) Но ананасите са в сезон в Хавай, което означава, че тези сочни плодове ще бъдат на най-ниската си цена в магазините за хранителни стоки в САЩ през следващите няколко месеца.

Когато избирате ананас на пазара на магазини или фермери, търсете ярки и свежи зелени листа и твърда (но не и твърда) черупка. Цветът на черупката няма значение - стига да не е насинена или прекалено мека, добрата обвивка на ананаса може да варира от бледо зелено до тъмно жълто. Ананасите винаги се избират на върха си - и не узряват, след като бъдат събрани - така че не забравяйте да ядете в рамките на няколко дни.

Докато любимият ми начин да се наслаждавате на този тропически плод е да прекарате следобед закуска на купчина сочни ананасови парчета, понякога е забавно да го разбърквате, като готвите този сладък летен тест.

И го пускате на хавайски бургер като този? Играта приключи. И след това го залепване с някои от тези сладък лук Vidalia? Ти си златна. Голдън, Казвам ти!

5. Калифорния: Череши

Подобно на толкова много други плодове и зеленчуци в списъка на този месец, черешите са моментно щастие.Калифорнийските черешови дървета са последният от комерсиално развитите дървесни плодове, за да цъфтят, но земеделските производители ги събират първо - а прозорецът за перфектни, зрели череши е кратък.

Когато избирате череши, гледайте ярки зелени стъбла и твърди, пълни плодове. Избягвайте череши с набръчкване около стеблото и не намалявайте тези с кафяви петна в кожата - това всъщност е просто натрупване на захар, което означава по-сладки плодове, така че това е хубаво нещо!

Съхранявайте вашите череши в хладилника, за предпочитане в пластмасова торба, или ги замразявайте, за да се насладите по-късно.

Що се отнася до подготовката им, възможностите са практически безкрайни. Трябва ли да направите класически пай? Сребърна котлет с черешово стъкло? Чери бадеми шоколад парче бисквитки? Всички изброени?

Отговорът е "да".

6. Луизиана: Майхаус

Май е можеhaw сезон (да го?) в Луизиана! Майосите са плодът на трънливо дърво глог. Докато можете да ги намерите в Джорджия, Тексас, Арканзас и Флорида, Луизиана е една от най-добре развиващите се среди за майши, защото дърветата процъфтяват в блатисти речни дъна и топли, мрачни условия.

Някои казват, че майонерите приличат на боровинки на външен вид и вкусове - те имат същия свеж профил като ябълка, но са по-киселинни, отколкото сладки. Поради тази причина, mayaiws са популярна база за желета и конфитюри, където те ще бъдат смесени със захар, за да изравнят своя кисел вкус.

И докато не можете да се объркате с желе, роден от диви маймуни, опитайте се да ги включите в глазурата на тази торта за сладко пролетно отглеждане, което ще ви накара да пожелаете тези малки червени плодове целогодишно.

Сладко лятно време

Тъй като фермерите търгуват навсякъде в летните месеци, не трябва да изпитвате трудности при намирането на пресни, вкусни продукти в пиковия сезон - и на ниски, ниски цени!

Сега излезте и се насладете на красивото топло време, преди да стане толкова непоносимо горещо, че всички ние се крием вътре, докато не дойдем първия намек за падане.

Грейс Швайзър е младши писател в The Penny Hoarder. След като прекарахме деня в писането за толкова много вкусни звуци от плодове и зеленчуци, тя е готова за обяд.