Как месото в понеделник може да намали бюджета ви за хранителни стоки и да поддържа семейството ви здравословно

Може би вече сте чували, че Meatless понеделник е добър за вашето здраве и здравето на планетата. Глобалното движение, създадено от Центъра за живото бъдеще и създаденото от Джон Хопкинс Блумбърг училище за обществено здраве, предизвиква хората да излизат без месо всеки понеделник, за да намалят риска от заболяване, да се борят със затлъстяването и да намалят своя въглероден отпечатък.

Но Участието в "Meatless Mondays" може да направи повече, отколкото да отрежете талията и вашето въздействие върху околната среда; тя също може да помогне на вашия портфейл. В края на краищата, месото може да бъде скъпо, особено в сравнение с плодовете и зеленчуците. Ако отидете без месо за един ден в седмицата, можете да научите някои страхотни трикове, за да запазите бюджета си за хранителни стоки нисък.

Ето 10 прости суми, които можете да направите, за да започнете днес.

* Цените са средни стойности за моята местна област и могат да варират според региона.

1. Тофу да замени пилето гърди

Тофу е един от най-разнообразните заместители на месото. Изработена от кондензирано соево мляко, има мека, гъста текстура и не много естествен вкус, което означава, че можете да го настроите на тон различни рецепти. Грил, го запържете, го изпечете, покрийте го в хляб или го нагорейте със сос или го натиснете, за да го направите по-плътен и чист. Можете да приготвите тофу, за да имитирате пиле, риба, свинско месо и др така че тя се вписва в широк спектър от рецепти. Той е с ниско съдържание на калории, има нулев холестерол и е пълен с протеини, желязо и калций.

Рецепти, които да опитате:

• Как да вкуси тофу като пиле

• Чик-фил-Тофу Нъгетс с вегетариански сос от горчица "Мед"

• 13 най-добри вегетариански и вегански "пилешки" рецепти

Намаляване на разходите:

Тофу струва едва 1,82 долара на паунд спрямо пилето от 3,29 долара на паунд за обезкостени гърди.

2. Темпе вместо Махимахи

Изработена от варени, ферментирали соя, tempeh има по-твърда, метирна текстура от тофу и може да бъде по-лесно смилаема от други заместители на протеин като бобови растения. Това е добър източник на фибри, белтъчини, антиоксиданти, калций и желязо.

С леко сладък, вкусен вкус сам по себе си, Темпе може да се пече, на скара, да се разбърква и повече и ще поглъща какви вкусове го приготвяте. Когато го използвате разумно, той може да бъде сравним, ако не е малко по-евтин от други меса на килограм - и това е по-здравословно.

Рецепти, които да опитате:

• Темпе риба и чипове

• Акке и Темпехфиш

• Baja стил на скара Tempeh Tacos

Намаляване на разходите:

Tempeh струва 3,98 долара на паунд, докато махимахи струва 14,99 щатски долара на паунд.

3. Текстилизиран растителен протеин като бекон

Също така, произведени от соя, TVP се продава в различни форми, от люспи на парчета до късчета. Това е сравнително евтино и с високо съдържание на протеини и може да имитира всичко - от задушено говеждо до бекон. Тъй като е дехидратиран, също така е чудесно да абсорбирате каквито и да е подправките и подправките, които го приготвяте. Около 2 чаши суха TVP се разпада, равна на около килограм бекон или смляно говеждо месо.

Рецепти, които да опитате:

• TVP Vegan Бейкън бита

• У дома /

• Как да използвате изсушен текстилен зеленчуков протеин

Намаляване на разходите:

Две чаши сух TVP струват само $ 1,09 на килограм (Bob's Red Mill TVP), докато беконът звъни на 5,74 долара за паунд.

4. Seitan за свински ястия

Сейтан е направен от пшеничен глутен, затова хората, чувствителни на глутен, трябва да пропуснат тази опция. Той е с ниско съдържание на холестерол, въглехидрати и калории, с високо съдържание на протеини. С вкусен вкус и хубава мека текстура, това е страхотно в азиатските ястия и като свинска алтернатива. Също така е лесно да готвите. Просто моля, не го произнасяйте като злото божество: Това е "кажи-TAN", а не "Сатана".

Рецепти, които да опитате:

• Класически връзки за колбаси за закуска

• Извади сейта Барбекю

• 24 ударни начина да се готви домашен Seitan

Намаляване на разходите:

Две чаши сух пшеничен глутен ще издържат $ 1,53, но свинското месо проверява на $ 2,63 на килограм.

5. Леща вместо мляно говеждо

Високо съдържание на фибри, протеини и магнезий, лещите са сърдечни, лесни за готвене и са чудесен заместител на земята говеждо месо. Те също така идват в голямо разнообразие от цветове, текстура и вкусове и работят добре както в студени, така и в горещи рецепти. За запълване, гъвкава и достъпна месо алтернатива, те определено си заслужават да се държат в килера ви.

Рецепти, които да опитате:

• 8 вегански рецепти Доказаните леща са по-добри от земята говеждо месо

• 21 вегански рецепти за любителите на лещите

• 20 Вкусни рецепти за вегетарианско легло

Намаляване на разходите:

Сухата леща струва само 24 цента за чаша, докато земята на говеждо месо е 3,59 долара за паунд.

6. Черно боб и нахут за Чили

С толкова много разновидности, от които да избираме, бихме могли да направим цял списък със самите боб и бобови растения. Високи в протеини и фибри, те работят чудесно в чили, салати, бургери и др. Проверете черния боб, бобовите зърна, нахут, пинто боб, за да започнете, а след това разклонете се в по-екзотични варианти като adzuki боб.

Рецепти, които да опитате:

• Черно боб и Chickpea Chili

• Черно боб, Quinoa и сладки картофи Chili

• Марокански пилешки чушки

Намаляване на разходите:

Сухите черни бобчета тичат $ 1,99 на килограм, а консервираните нахут са само 80 цента на паунд. Земното говеждо, от друга страна, струва $ 3,59 на килограм.

7. Орехи за бургерите си

Протеинови електроцентрали, ядките могат да добавят месо на вегетариански или вегетариански бургери, хлябове и др. Те също са чудесни източници на фибри, витамини и минерали, както и сърдечно-здравословни мазнини, които понижават LDL (или лошия) холестерол.Те обаче могат да бъдат с високо съдържание на калории и мазнини, така че не забравяйте да разпръснете рецепти с тежки ядки с тези, които са по-ниски в калориите и мазнините за по-балансирана диета. Ядките могат също да бъдат скъпи, но тези рецепти всъщност изискват само ¼ до ½ чаша ядки на порция.

Рецепти, които да опитате:

• Бургери за ядки (Вегетарианска)

• Орех Тако Месо Рецепта

• Най - висока рецепта за ядки

Намаляване на разходите:

Нарязаните орехи струват 1,85 долара за чаша, а земята на говедото е 3,59 долара за паунд.

8. Патладжан като кюфтета

С богат вкус и текстура, патладжанът прави сладък заместител на говеждо месо. Опитайте да направите кюфтета, бургери или тестени ястия като класическия патладжан. Това е заредено с фибри и антиоксиданти, за да помогне на сърцето и мозъка ви.

Рецепти, които да опитате:

• Ниско калорични кюфтета кюфтета

• Патладжан и кюфтета Porcini с доматен сос

• Патладжан Сладки Джо

Намаляване на разходите:

Патладжаните струват 1,79 долара, докато една килограм земно говеждо месо ще тече $ 3,59.

9. Гъби, прикрити като пържоли

Гъбичките са добър заместител на месото, благодарение на земния си вкус и сърдечна структура. Те са богати на хранителни вещества, по-евтини от обработените месни алтернативи и с ниско съдържание на калории. За съжаление, те не са толкова силни източници на протеини, колкото другите заместители в този списък. Опитайте ги в саксии, наподобяващи салсбъри, или използвайте портобело като сърдечен бургер.

Рецепти, които да опитате:

• Лесно рецепта за сирене на сирене Portobello Cheesesteaks

• 10 начина да използвате гъби вместо месо

• Portobello С пържоли с авокадо Chimichurri

Намаляване на разходите:

Две портобеловите гъби, които струват 3,69 долара, могат да заменят една пържола на цена от 6,13 долара за паунд.

10. Карфиол като тако месо

Карфиолът може да не е най-добрият източник на белтъчини, но прави голямо ястие, за да комплиментира другите суапове в този списък. Нарежете го вместо картофи, превръщайте го в ориз или го използвайте като тесто за пица, за да увеличите хранителната стойност на храната и да намалите въглехидратите. Или се забавлявайте и опитайте вместо месо в тако рецепти, разбърквайте пържени картофки или кюфтета.

Рецепти, които да опитате:

• Изключителна веганска рецепта тако от карфиол

• Как да замените карфиол за почти всичко, което ядете

• Карфиол Орех Тако Месо

Намаляване на разходите:

Карфиолът работи само с 2,79 долара на глава, срещу 3,95 долара на паунд за зехтин.

Кели Гренът е автор на блогър, писател и редактор на свободна практика, който ръководи блога Cordelia Calls It Quits, където документира опитите й да освободи живота си от нещата, които нямат значение, и да се съсредоточат повече върху нещата, които вършат. Следвайте я в Twitter @CordeliaCallsIt.