Как да си направим домашен кетчуп, горчица и 8 други подправки у дома

Независимо дали става въпрос за семейно барбекю или просто за вечеря за едно, винаги има нещо, което не го прави в списъка с хранителни стоки, особено подправки. Например бутилка кетчуп ще ми отнеме месеци. Но когато дойде време да купи нова бутилка, едва ли си заслужава своето пътуване до магазина. Ето защо често правя собствен домашен кетчуп, особено когато всичко, от което се нуждая, е достатъчно, за да постави едно горещо куче.

Създаването на собствени подправки е по-евтино от допълнително пътуване до магазина за хранителни стоки и определено е по-малко разточително. В края на краищата, защо излизате и купувате цяла бутилка нещо, когато се нуждаете само от няколко супени лъжици? Ето няколко рецепти, на които разчитам, когато съм в щипка.

1. Домашно кетчуп

• 1 чаша нарязани домати: 67 цента

• 2 супени лъжици кафява захар: 1 цент

• 2 чаени лъжици ябълков оцет: 2 цента

• 1 ½ чаена лъжичка сол: 6 цента

• 1 чаена лъжичка червен пипер: 7 цента

• 1 супена лъжица сос Worcestershire: 5 цента

Общо: 88 цента

Тази лесна рецепта за кетчуп от Sweet Phi е спасител. Подобно на повечето хора, вероятно използвам кетчуп повече от всяка друга подправка, но не съм голям фен на допълнителната захар в сорта, закупен от магазина. С тази 16-сервираща рецепта, не само знам, че има действителни домати в моя кетчуп, но също така знам, че това е вкусно, здравословно и струва само 88 цента.

2. Горчица от цели зърна

• ½ чаша жълта горчица семена: 94 цента

• ¼ чаша кафява горчица семена: 29 цента

• ½ чаша ябълков оцет: 24 цента

• ½ чаша бледо бира бира: 51 цента

• 1 супена лъжица кафява захар: 3 цента

• 2 супени лъжици мед: 8 цента

• ½ чаена лъжичка сол: 2 цента

Общо: $ 2.11

Както вероятно можете да кажете от тези съставки, тази рецепта за цяла зърнена репичка от Кевин е Готвенето не е вашата стандартна жълта горчица. Тази 72-сервираща рецепта е идеална за любителска вечеря или редовно готвене. При $ 2,11 тази рецепта за горчица е трудно да се победи, особено когато един буркан от закупена от магазина цяла зърнена горчица може да струва $ 3 или повече.

3. Сок за барбекю

• 1 ½ чаша кетчуп: 1,08 долара

• ¼ чаша горчица: 20 цента

• ¼ чаша кафява захар: 11 цента

• Незадължително: сол

Общо: 1,39 лв

Този прост рецепта за барбекю сос от Cook The Story е просто нещо, за да донесе малко домашно огнище на барбекю в задния двор. Само за 1,39 долара на партида, която дава около 14 порции, тази рецепта от три съставки със сигурност ще бъде полезна. И можете да използвате собствената си домашна горчица и кетчуп!

4. Зъбен камък

• ¼ чаша майонеза: 20 цента

• 1 чаена лъжичка горчица: 5 цента

• 1 чаена лъжичка наслада: 2 цента

• По избор: лимон, чесън на прах, лук на прах, и сол и черен пипер на вкус

Общо: 27 цента

Всеки път, когато рибата се намира в менюто, това е моята рецепта за зъбен камък. Много е рядко, че в шкафа си купувах тартарен сос в магазина си, затова просто вземам майонеза, горчица (любимата ми каменна основа) и се наслаждавам и ги смесвам в купа. На 27 цента за пет порции е трудно да се победи. И ако нямате майонеза на ръка, имаме и рецепта за това!

5. Бъфало сос

• ⅓ чаша масло: 87 цента

• ½ чаша горещ сос: 37 цента

• 1 супена лъжица бял оцет: 1 цент

• 2 чаена лъжичка чесън: 5 цента

Общо: $ 1.30

Бъфало сос е нещо, което рядко ям, освен ако не е с пилешки крила. Това каза, че този биволски сос рецепта от Growing Up Gabel е чудесно за спонтанно крило нощ. Както и при всички тези рецепти, този трипътен рецепта за сос от Бъфало е наистина лесен за ощипване. Ако сте склонни да харесвате повече чесън, хвърлете допълнително чаена лъжичка. Ако ви харесва някакъв ритник за Вашия сос от Бъфало, изплитайте с малко горещ сос. По този начин получавате точно това, което искате, само за 1,30 лв.

6. Майонеза

• 1 сурово яйце: 7 цента

• 1 чаена лъжичка ябълков оцет: 1 цент

• ⅔ чаша растително масло: $ 1.48

• Незадължително: сол и черен пипер

Общо: $ 1.56

Ще видите варианти на тази рецепта майо навсякъде, но ми харесва да я опростя. Просто изхвърлете сурово яйце, ябълково ябълково и растително масло във високоскоростен миксер (използвам смесител за потапяне). Ако искате някакъв допълнителен вкус, играйте с рецептата, като добавите допълнителни подправки, лимонов сок или дижонска горчица. Не само можете да спестите малко пространство в хладилника, като не купувате този гигантски буркан с майонеза, но използвайте тази 14-сервираща рецепта и получите точно вкуса и последователността, която искате, само за $ 1.56.

7. Облечи за салата

• ½ чаша балсамов оцет: 72 цента

• 1 чаша зехтин: 1,48 лв

• 3 чаена лъжичка каменна горчица: 15 цента

• ½ чаена лъжичка соев сос: 3 цента

• 1 скилидка чесън: 17 цента

• 1 чаена лъжичка мед: 4 цента

• Незадължителни подправки: лук на прах, риган, босилек, италиански подправки, лимонов сок, сол и черен пипер

Общо: $ 2.59

Като любители на стандартната превръзка за маслини и оцет, тази рецепта за всичко, но и за кухнята, се превърна в традиция в семейството ми. Тя е бърза, лесна, без каша и струва едва $ 2,59 за 26 порции. Основата е една част балсамов оцет и две части зехтин. Оттам, не се колебайте да оставяте това, което не искате и да добавите към това, което правите! Хвърлете всичко в един буркан, изтръскайте го и го разкъсайте.

8. Маринарски сос

• 6-унция кутия доматено пюре: 46 цента

• ¼ чаша топла вода: безплатно

• ⅓ чаша зехтин: 49 цента

• 1 скилидка чесън: 17 цента

• Незадължителни подправки: сол, черен пипер, риган, босилек, мащерка, италиански подправки и люспи от червен пипер

Общо: $ 1.12

Това е още една чудесна рецепта за зидария, която моето семейство често използва. Това е чудесно за пица, макаронени изделия, хляб - го казвате. Ако се чувствате творчески, това е друга рецепта, която можете да обличате нагоре или надолу. Ако търсите нещо бързо, се придържайте към основната рецепта за маринова сос, която струва само 1,12 долара за по-малко от три порции.

Ако търсите нещо малко по-любимо, тогава играйте наоколо с подправки и пресни билки или добавете някои новости, като сушени домати или борови ядки. Съвет за всички вас, които се хранят самостоятелно: Ако не използвате цялата кутия доматено пюре, остатъка се изсипва в пластмасова торбичка и я залепете във фризера за следващия път.

9. Hummus

• 16-унция кутия от нахут: 99 цента

• 1 супена лъжица лимонов сок: 28 цента

• 1 супена лъжица зехтин: 9 цента

• 1 скилидка чесън: 17 цента

• 1 чаена лъжичка кимион: 33 цента

• Незадължително: сол и черен пипер

Общо: $ 1.86

Въпреки че не е строго подправка, този хумус е страхотен за сандвичи, бисквити, чипс и т.н. При $ 1,86 тази рецепта захранва шест, което го прави ниска цена и лесно - и мисля, че е малко по-вкусно от марките, закупени от магазина. Обичам да поставя всички съставки в миксер за около 3 до 5 минути, в зависимост от последователността, която искам. Изхвърлете няколко допълнителни подправки на върха и дори не пропускайте тахини!

10. Созе Tzatziki

• 1 чаша гръцко кисело мляко: 97 цента

• ½ чаша белени, нарязани и нарязани на кубчета краставици: 25 цента

• 1 чаена лъжичка копър: 67 цента

• 1 чаена лъжичка лимонов сок: 1 цент

• Незадължително: сол и черен пипер

Общо: 1,90 лв

Обичам сос tzatziki, но това не е нещо, което срещам в магазина много често. При 1,90 долара за 12 порции тази рецепта от любимите семейни рецепти е чудесно допълнение, независимо дали е на месо или със страна от пита. Харесва ми да направя тази рецепта собствена, като добавим малко допълнително лимон и копър, за да й дам този зинг.

Подправките са лесно да се харчат пари, защото вече са доста евтини. Но мисля, че всички знаем, че тук има и няколко долара. Така че, следващия път, когато сте в щипка, опитайте да използвате това, което имате в собствената си кухня - може да откриете новата си любима рецепта!

Грейс Купър е писател и студент на свободна практика от Вашингтон, САЩ. Тя обича да проучва нови рецепти и твърдо вярва, че сосът за барбекю е добър за всичко.