Рокерското пиле всъщност е великолепна вечеря?

Тяхната миризма на устните ви удари веднага щом сте в рамките на 20 фута от секцията за деликатеси, превъзхождате само гледката на техните прекрасни, хрупкави кожи.

Пилешки гърди.

Те са безспорната MVP на бързи, евтини опции за вечеря които все още са здрави и вкусни. По дяволите, хващам една почти всяка седмица - искам да кажа, какво ви поставя в по-малко настроение да се готви вечеря, отколкото да се измъкне във всички торбички след пътешествие за пазаруване на хранителни стоки?

Но дали някога сте се чудили защо тези пилета са толкова сладка сделка?

В повечето магазини те струват едни и същи - или дори по-малко! - от пресни, цели сурови пилета в месото. И работата вече е направена за вас!

Какво дава?

Ето защо Защо готови пилета Ротисерия са толкова побъркани Евтини

Карин Клейн взе въпросите в собствените си ръце и се справи с този очевиден главоблъсък, удряйки магазини и разговаряйки с експерти, за да разбере неуловимия отговор на въпроса за пилетата.

В края на краищата, цената на пилешкото печено "изглежда като невероятна сделка", както пише в парчето си в Priceonomics. Но както открих Клайн, не всичко е винаги, както изглежда.

Да, кокошките често са по-евтини от суровите си колеги ... но не защото ще изтекат.

Нито в повечето случаи пилетата действат като водачи на загуби - привлекателни, умишлено подценени стоки, предназначени да накарат клиентите да харчат повече в магазина.

Това е така, защото те са по-малки.

Така че, въпреки че Изглежда като пилетата са една и съща цена, всъщност плащате повече за готовата ротиерска паунда за паунд.

"Пилетата от ротища са склонни към малката страна", пише Клайн - "може би два до две и половина килограма. Пилетата за бройлери, които продават за същата цена, са повече от четири и половина килограма. "

"Дори и след като са били приготвени - процес, който според Американското министерство на земеделието намалява теглото си с малко повече от 20%", открила тя, "хладилното пиле почти винаги тежи значително повече от опцията за печене на грил".

За щастие за магазина обаче, тази разлика в размера обикновено е невидима за потребителя - особено този, който е гладен и натиснат за известно време.

Плюс това, тъй като по-малките птички, вързани с въртящи се пещи, са готова да готвят от отделен производител, отколкото от пресните - и обикновено се подготвят предварително и "предварително се инжектират" с добавки като вода, сол и карагенан - трябва да свършим много работа, за да ги подготвим да продадат.

Пилетата от ротизер заслужават ли?

Клайн извърши сравнение на цените, за да види колко пари ще спестите, на паунд, като изхвърлите предварително направената птица за прясна, приготвена вкъщи.

Тя приготви пилешки корички срещу пресни от седем различни пазари в Калифорния, като си спомни за загубата на обем и цената на маслото и скромните подправки, които използваше при готвенето. Тя дори включваше разходите за нагряване на фурната и почистване след това.

В пет от седемте случая, "Домашните пилета бяха по-евтини с около един долар или повече за готвене паунд. Когато [прясно] пилето беше в продажба - и се продава много - разликата е по-близо до $ 2 на килограм. "

В останалите два пазара, пилетата бяха предназначени за лидери на загуби - но те все още бяха почти същите като свежите, като спестяваха по-малко от 20 цента на килограм.

Като се има предвид, че крайният продукт е обикновено три килограма или по-малко така или иначе, Вие гледате на общо спестявания от около $ 6, върхове - със сигурност нищо екстравагантно.

Но това е, цялото пиле е за най-лекото нещо в света за готвене. Моята рецепта изглежда така:

1. Пиле се сервирайте със сол, черен пипер и всичко останало, което изглежда вкусно в момента.

2. Поставете пилето в фурна от 350 градуса върху чугунен тиган или шкаф за печене.

3. Чакай.

Разбира се, че е трудно да се спори с удобството на ролерното пиле, когато си спомняте, че нямате нищо планирано за вечеря, точно както сте готови да напуснете работа в 4:57 в четвъртък следобед.

И както посочва Клайн, когато вие фактор във времето си като разходи за труд, "цели пилета стават по-скъпи от опциите за печене."

Трябва ли да купите кокошки?

За много от нас, бъдете ли мързеливи, заети или просто не се интересувате от провеждането на гореща фурна по време на сутрешното лято на Флорида, кокошките ще продължат да бъдат достойни загадки, не е издържан.

Освен това: Не знам какво са поставили в това "mojo" разтривайте в Publix, но това е един вкус Аз не мога пресъздайте у дома си.

Вашият завой: Колко нощи на седмица взимате предварително приготвено пиле за печене за бърза и лесна вечеря?

Джейми Катанах е писател на персонала в The Penny Hoarder и често ентусиазиран ядец на пилешки котлети. Нейното писане също е включено в The Write Life, Word Riot, Nashville Review и другаде. Намерете @JamieCattanach на Twitter за вълна на здравей.