Защо Омарът е толкова скъп? 6 храни, които се използват, за да бъдат мръсотия евтини

За мен храната представлява най-трудното предизвикателство, когато се опитвам да спестя пари. Подобно на много други разходки, имам скъпи вкусове, когато става дума за храна. Ако купувам изгодно говеждо месо, това не е без копнеж поглед към основните пречки в случая.

Но напоследък осъзнах, че всичко е в съзнанието ми. Храната се основава на тенденциите, а през цялата история това са пенистите, които са били пред кривата. Независимо дали става въпрос за готвачи, които се опитват да спестят пари в кухнята, семействата, които изхвърлят остатъци или готвачи, намират творчески начини да използват съставки, някои от най-търсените и скъпи храни днес започват да са евтини - или дори безплатни.

Ето един вкус на няколко сега-фантазия храни, които започнаха като храна за хора на бюджета, който се занимаваше със затруднения.

1. Омар

Ако се движите в размер на $ 30 или повече на паунд в големите градове, обикновено хранене на един плодов омар и страна на изтеглено масло може да струва над $ 60 на човек.

Но това не винаги е било така. Омарът някога е бил използван за хранене на бедните, а слухът го е имал като храна в затвора. Веднъж се смяташе за дъно, което беше толкова лесно достъпно, че нямаше почти никаква стойност. Всъщност някой ми каза, че тяхната майка си спомня идентифицирането на бедните хора в училище, защото "всички те имаха сандвичи от омар и богатите деца имаха болоня".

Високото търсене и прекомерен улов в края на 1800-те и началото на 19-те години на миналия век, съчетани с преминаването към многостепенни събирателни процеси, допринесоха за скока в цените на омари и потребителите, които го корениха като деликатес.

2. Кале

През последните пет или повече години, огромното приемане на Кале като здравословна храна за здравословно хранене трябва да е толкова популярно, че е лесно да се намери в менютата и рафтовете в цялата страна, от ресторантите с участието на Мишелин и от Whole Foods до McDonalds и Walmart ,

Но някога се чудихте на какво се е занимавало зеленото зелено 2 000 години преди тя се изстреля на superfood superstardom и влачеше цената му с него?

Преди да помага да се повишат цените на салатите и сладкишите или да се търкалят портфейли с табелки с цена от 8 долара за пакет от 2,5-унция пакетчета кале или 3,50 долара за суров букет, келът се оказа в много по-малко празнувано положение.

Може да си спомните купчини пухкави листа от канели, които се използват равномерно като гарнитура на салати в цялата страна, Думата на улицата е, че дори и в края на 2012 г., Пица Хът е бил най-големият купувач на зеленчуци в страната, който е използвал за тази цел.

3. Брус

Всеки, който е погълнал чиния от вкусно, тръбопроводно горещо, кристално гърди, знае, че не е евтино. В Остин хората чакат в часовника си за часове и плащат $ 22 паунд, за да опитат 18-часовата пушена гърди от Франклин барбекю.

Обикновено пазарите на месо трудно са продавали твърди и мазни разфасовки от месо, като гърдите, поради усилието, което се изисквало да се търкалят. Това понякога води до това, че тези непопулярни разфасовки се хвърлят в кошчето, дадени като отпадъци на животни или продавани като евтини разфасовки на бедните, които биха ги омекотили в бавно приготвени ястия, маринати, пушачи или пулсиращи ръце.

През 1800-те, чешките и германските имигранти донесоха различен тропически подход към Централния Тексас и се роди скъпа легенда. Каквито и да било битове от прясно месо, които не са продавали, те биха покрили сол и черен пипер, пушат над дървото и продават на следващия ден като барбекю.

Днес, гърдите са толкова популярни, че местата за барбекю в цялата страна трудно стигат до ръцете си достатъчно. Някои ресторанти дори обмислят продажбата на гърдите на пазарна цена, като омар, за да се справят с ескалационните цени.

4. Кеши Йена

Keshi Yena е традиционно ястие, подобно на готвене, от карибските острови Аруба и Кюрасао. Това е кипящ котел от разтопено сирене, месо и зеленчуци, които получават около $ 20 до $ 25 за сервиране в менюто на ресторанта.

Но това ястие има по-скоро тъмна и смирна история и никога не е било предназначено за богатите. Кеши Йена е свободен или много евтин импровизиран храст от остров роби, хвърлили заедно. Те биха изхвърлили остатъци от мазнини в изпразнени кори от сирене "Едам" и ги изпиха в обилно ястие.

По ирония на съдбата, днес, дългият и особен процес, необходим за направата на вкусна, неприятна тенджера на Кеши Йена - и факта, че вече няма празни кожи от едам, които просто се намират наоколо - са част от причината, поради която ястието е станало толкова скъпо.

5. Суши

Суши може да не е толкова екзотична или скъпа, колкото през 80-те години, но това не е евтино. Всъщност "Сушиномика" казва, че суши е поскъпнал с 2,3% само през последната година.

Въпреки че историята на суши се простира на най-малко 1800 години, най-близката версия на това, което ядем сега, първо се продава в Япония още през 19 век. И от началото на 20-те години на миналия век, уличните сергии продават суши като бърза и евтина храна на бягането, подобно на днешните горещи кучета в Ню Йорк.

Цените на суши започнаха да се покачват, след като тези улични щандове се затвориха, за да направят място за по-санитарен, подобен на ресторант опит. Днес единични парчета суши продават до 12 долара, а ролките могат да се рейкнат на повече от 25 долара, в зависимост от това къде се храните. Не е зле за бързо хранене.

6. Стриди

Стридите може би са най-сладкото от всички успешни истории.Тези двучерупчести са лесно за улов, но трудно се отварят и завършват с малка награда, която е отишла в една глътка, което ги прави едва ли струва $ 2 до $ 4 за стриди сега плащаме. Две дузини стриди са по-склонни да положат в портфейла си, отколкото апетита ви.

За разлика от другите храни в този списък, богатите и лошите консумирани стриди По време на колониалната Америка, бедните в Ню Йорк живеели предимно на стриди, най-евтиния протеин, който можели да открият.

Но както знаем, голямото търсене често води до понижена наличност. Благодарение на огромното прекомерен риболов на някои американски стриди, замърсени устия на стриди и високи цени на вноса, имаме късмет да разпитаме щастлив час на щастлив щатски долар от 1 щатски долара днес.

Така че, следващия път, когато седиш у дома си, приготвяш хляб, който пести пари или си струваш разходите през хранителните пътеки, не се притеснявай! Не забравяйте, че днешните хранителни сделки са гурме ястия от утрешния ден. Добър апетит!

Катрин Алекс Бийвън е автор на пътешествия и храна, публикуван в Време из Ню Йорк, Munchies, Хранене Манхатън, Бизнес вътрешна информация, САЩ днес и още. Тя има слабост по отношение на полетните сделки и макароненото сирене. Следвайте я на Instagram, за да я видите където е тя и какво яде.