Храна

Вие с TVP? Вземете вегетарианско говеждо без предварително определена цена

Вие с TVP? Вземете вегетарианско говеждо без предварително определена цена

Един от първите въпроси, които хората са склонни да питат при слушане, че съм вегетарианец, е: "Къде получавате протеина?" Много месоядни изглежда изглеждат под впечатлението, че единственият начин да достигнете дневната си протеинова квота е да ядете огромен натрупване на парчета месо, докато правите 500 бицепса къдрици.

Все пак има много немесни източници на протеини там. Един от най-евтините и лесни за работа е текстуриран растителен протеин, или TVP.

Какво е TVP?

TVP е невероятно гъвкава съставка, произведена от обезмаслено соево брашно, което звучи сравнително грубо, но просто означава, че мазнината е отстранена и е била подготвена под налягане и изсушена, според Боб "Червената мелница".

TVP привлича както нови вегетарианци, които могат да пропуснат месо, но не са съвсем сигурни за алтернативи като tempeh или seitan, както и опитни вегетарианци, които се нуждаят от евтин и лесен източник на протеини. Всяка ¼ чаша сервира само 80 калории и 12 грама протеин, което е 24% от дневната препоръка на FDA за някой, който яде 2 000 калории на ден. Bob's Red Mill продава TVP за 2,99 долара за торба от 10-унция, но можете да го намерите и на едро в специализирани магазини - намерих мина в Whole Foods за 2,49 долара за килограм.

Още преди да стана вегетарианец, аз бях запознат с TVP. Майка ми я използваше, за да направи спагети със сос и чили, когато бях по-млад поради ниската цена и факта, че никой от нас не обичаше особено месото. Като възрастен съм го използвал, за да направя неща като бургери и чили, и ми е лесно и бързо да ги използвам. TVP сам по себе си няма вкус, но поема вкуса на всичко, с което се смесва, подобно на тофу.

Търсите ли да експериментирате с TVP? Следните две рецепти са чудесно място за старт.

"Сладки" бургери

Аз правя вегетариански бургери за няколко години, използвайки боб като база, и основният проблем, който съм имал е да ги накарам да запазят формата си. За щастие намерих тази рецепта от "V" Word, която използва TVP заедно с черен боб.

Добавянето на TVP към тази рецепта помага на пастирите да останат във форма на бургери. Той също така ги предпазва от изтичане на страните на коня, както често се случва с бобовите бобори. Резултатът е вкусна базова рецепта, на която бихте могли лесно да добавите още билки и подправки, ако искате да опитате различен вкус.

Следващия път, когато правя тези неща, бих могъл да опитам да добавим някаква пушена червен пипер за друго отнемане. За да се намалят разходите, помислете дали да замените брашното с нахут за по-евтино брашно (като цяла пшеница).

Съставки:

1 ⅓ чаши вода

1 кубче бульон от говеждо месо: 29 цента

1 ½ чаши TVP гранули: 70 цента

Една 15-унция може да черния боб, изплакнат и изцеден: 99 цента

¼ чаша овес: 15 цента

2 супени лъжици ароматизатор: 29 цента

½ чаша гъби, нарязани: 66 цента

½ червен лук, смлян: 15 цента

2 супени лъжици кетчуп: 15 цента

1 супена лъжица сос Worcestershire: 20 цента

Подправки: 84 цента

½ чаена лъжичка черен пипер: 6 цента

¾ чаша нахуто брашно, разделено: $ 1.62

Общо: $ 6.22 за 8 бургера

Веган Чили със сладки картофи и TVP

Чили е спад и зимно щапелни, но намирането на приличен заместител на месото може да бъде трудно. Аз обикновено се зареждам с боб, но добавяйки TVP, подобно на тази рецепта от Vegan Runner Eats, добавя още повече протеини и работи добре за вегетарианци и вегани, които не са луди за боб.

Тази рецепта произвежда месно чили с много вкус, което ще привлече вегетарианци и месоядни. Той също така ще се хареса на портфейла ви, тъй като същият брой порции от органичния хляб на Ейми ще Ви струва 14,24 лв. - почти 6 лв. Повече от тази рецепта. Ако предпочитате по-дебел чили, Vegan Runner Eats препоръчва смесване на някои боб с домати и лют червен пипер, преди да добавите сместа към гърнето.

Съставки:

1 чаша суха TVP: 47 цента

2 моркови, обелени и нарязани: 40 цента

1 червен пипер, нарязан: 99 цента

1 среден лук, обелени и нарязани: 50 цента

2 стръка целина, нарязани: 31 цента

1 среден сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета ½ инча: 49 цента

3 скилидки чесън, накълцани: 18 цента

2 чаши варено зърно или 1 кутия, изцедени и изплакнати: 99 цента

Една 4-унция кутия консервирани зелени люти чушки, леки или средни: 98 цента

Една 8-унция може да доматен сос: 42 цента

3 чашки зеленчуков бульон, разделен: 1,49 $

Подправки: $ 1.10

Общо: 8,32 лв. За 6 порции

Трудно може да се намери достъпна храна, когато изрязвате месо, особено ако сте на кратко време в кухнята. TVP е многофункционално допълнение към вашата килера, която можете да използвате, за да направите разнообразие от вечери, независимо дали търсете значителен бургер, който да задоволи вашите месоядни приятели или сърдечен лют червен пипер, който да ви затопли на студена есенна вечер.

Изпробвайте тези рецепти, за да започнете, след това експериментирайте с нови и със сигурност ще намерите нови скоби в седмичното меню.

Катрин Хийл обича да изпитва нови вегетариански рецепти. За съжаление, нейната 2-годишна дъщеря отказва да яде всичко, освен на кутия с мак и сирене.

Публикувайте Коментар