Вегетариански стана лесно: 3 Instant пот рецепти под $ 2 за сервиране

Отначало моят Instant Pot седеше в кутията си и ме гледаше заплашително от другата страна на стаята.

Трябва да призная, че бях доста сплашван от мисълта да използвам готварска печка за хранене, така че за известно време просто се престорих, че не съществува.

От всички тенджери под налягане там, името Instant Pot изглежда редовно се появява в кръговете ми. Приятелите ми се замисляха за лекотата на ползване и се хвалеха колко малко време те прекараха в готвенето на питателни и вкусни ястия за техните семейства. И така, когато "Instant Pot" се продаваше на Amazon в края на 2016 г., аз се замислих.

Но съвсем скоро разбрах, че трябва да престана да бъда замаян и просто да го пробвам. И щом го направих, разбрах защо приятелите ми бяха толкова големи фенове на този уред.

Сега много хора разтревожат колко лесно е да готвя месото в готварска печка и съм сигурен, че това е вярно. Но като вегетарианец, Търсех ястия без месо, които мога да направя в мигновения ми пот.

Когато за пръв път започнах да търся, осъзнах, че повечето вегетариански рецепти за Instant Pot са предназначени за странични ястия и бързо се обезсърчават. Но след като бях опитал няколко рецепти и се почувствах по-уверен, реших да започна да конвертирам някои от любимите ми рецепти в рецепти за Instant Pot.

След известен опит и грешка имам списък с любимите ми вегетариански рецепти за Instant Pot - някои, предназначени за приготвяне на натиск и някои, които съм преобразувал. Ето три от любимите ми.

Праз и супа от картофи

Винаги съм бил фен на праз и супа от картофи, така че бях развълнувана да видя тази рецепта от Instant Pot Eats. Супата изисква известно захарване преди готвене под налягане, което е лесно с помощта на настройката на Instant Pot's sauté. Преди да ям, аз пюре супата, използвайки ръчния си миксер, за който намирам по-лесно, отколкото да изсипваме супата в традиционен смесител на партиди.

Оригиналната рецепта ви призовава да разкъсате картофите, но прескочих тази стъпка, защото исках допълнителните хранителни вещества от картофената кожа.

Съставки:

1,2-1,4 унции масло (около 3 супени лъжици): 30 цента

2 големи праза, нарязани: $ 1

1.3 килограма бели картофи, нарязани на големи кубчета: $ 1

3 големи шепи кафяви листа: 49 цента

3 скилидки чесън, нарязани на кубчета: 18 цента

1 чаена лъжичка Дижон горчица: 3 цента

1.5 литра зеленчуков бульон (около 4 чаши): 1.99 лв

Сол и черен пипер, на вкус

Общо: 4,99 лв. За 4 порции

Червено ленено Масала със Спанак

Тази червена леща masala от "Естествено Ела" е една от любимите ми рецепти за известно време. Това е вкусно, запълващо и утешаващо, и се свързва добре с ориз или наан хляб - или и двете, ако не можете да избирате!

Това не е рецепта за готварска печка, но успях да го преобразувам с помощта на ръководството за рецепта, придружаващо моя Instant Pot. Следвах оригиналната рецепта, докато добавих леща, кокосово мляко и домати, а след това готвях за 15 минути, като използвах ръчната настройка.

След като изминаха 15 минути, налях налягането, за да се освободи естествено за около 10 минути, а след това освободи остатъчното налягане, като използва функцията за бързо освобождаване. След това добавих спанака и отново сложих капака, оставяйки го да остане на топло за около 5 минути, преди да сервира.

Съставки:

1 супена лъжица маслинено или кокосово масло: 10 цента

1 малък червен лук, нарязан на кубчета: 49 цента

2 скилидки чесън, смлени: 16 цента

1/3 чаша масала паста (вижте оригиналната рецепта за подробности): $ 2.44

1 чаша задушени домати: 99 цента

1 чаша кокосово мляко: 1,25 лв

1/2 чаша червена леща: 47 цента

2 чаши спанак, опаковани: 31 цента

Общо: 6,21 лв. За 4 порции

Quinoa Chili

Chinoy Chili на Cooky Classy е друга рецепта, адаптирана за Instant Pot. Опитах много рецепти за вегетарианско чили, но всички те като че ли изпуснаха нещо.

Добавянето на quinoa в тази рецепта добавя текстура и вкус към чили, което се превърна в един от любимите ми. Харесва ми да го служа на върха на изпечен сладък картоф, но това е еднакво добре с сандвич от препечено фъстъкло масло (кажи ми странно).

Вместо да приготвяте quinoa като оригиналната рецепта, аз добавям моята в Instant Pot сурово едновременно с останалите съставки. Според моето ръководство за бърз рецепти за ястия, използвам 1: 2 съотношение quinoa към течност, което означава, че добавям 1 ⅓ чаши вода към чили преди да готвя.

След като киноа се приготви, позволих на налягането да слезе естествено в продължение на 10 минути, преди да освободи налягането ръчно. След това добавям царевица и боб и го оставете да престои няколко минути, за да се затопли, преди да сервира.

Съставки:

⅔ чаша quinoa: 56 цента

1 ⅓ чаши вода

1 супена лъжица зехтин: 10 цента

1 голяма жълта лук, нарязан на кубчета: 49 цента

4 скилидки чесън, накълцани: 24 цента

Две 14.5-унции кутии кубчета домати: $ 1.98

Една 15-унция може да доматен сос: 99 цента

Една 14.5-унция може да има зеленчуков бульон: 99 цента

Една 7-унция може да се нарязва на зелени чушки: 49 цента

Подправки: 68 цента

Две 15-унция кутии боб, изцедени и изплакнати: $ 1.98

Една 15-унция може да черен боб, изцеден и изплакнат: 99 цента

1 ½ чаши замразена царевица: 33 цента

¼ чаша нарязано кориандър: 35 цента

1 супена лъжица лимонов сок: 7 цента

Общо: 10,24 лв. За 6 до 8 порции

Ако сте заинтригувани от натискане на готвене, но се чувствате уплашени от многобройните рецепти там, дайте тези вегетариански опции да опитате - със сигурност ще станете Instant Pot конвертирате за нула време!

Напоителните тела напоследък изглежда са яростни. Изчезнали са готварите под налягане, които са имали сплашване и потенциално опасни. Днешните модели са електрически, лесни за използване и достъпни.

Катрин Хийл обича да изпитва нови рецепти за семейството си, особено сега, след като е открила натиск за готвене. Също така тя обича да бяга, да тренира, да чете и да гледа "Улица" Сусам "с малкото си дете.