Изненадващата истина Нашите кутии за боклук разкриха около 68% от храната, която хвърляме

Може би сте чували, че 31-40% от храната прескача нашите маси и отива директно в депо за отпадъци. Или може би сте чували, че количеството храна, изхвърляна всяка година в САЩ, се оценява на 218 млрд. Долара.

Но защо тези числа са толкова високи? Ние сме мързеливи? Необразован? Просто цяла нация от изявени яденици?

Неотдавнашно проучване на Съвета за защита на природните ресурси (NRDC) отвори буквално хората за боклук, за да разбере какво сме изхвърлили и защо сме толкова нетърпеливи да се откажем от това, което е в хладилника.

Защо този изследователски екип се разрови чрез кофи за боклук?

Изследователите са разгледали количеството хранителни отпадъци в жилищни и нежилищни райони на трите градове за изпитване: Ню Йорк, Нешвил и Денвър. Но това, което те откриха в жилищните райони, е особено интересно.

Участващите домакинства бяха помолени да проследят храната, която хвърлиха, и да обяснят защо са го изхвърлили. Изследователите след това са изкопали боклука на участващите домакинства, за да определят какво е наистина ли там и ако можеше да бъде спасен.

И в трите града изследователите са открили това повечето от изхвърлените домакински храни бяха годни за консумация, въпреки че може да не е бил особено апетитен по времето, когато е бил хвърлен. Когато включвате "съмнително ядлива храна" - дефинирана като ядлива, въпреки че културно, ние може да не сме фенове (мислим, че морковите върхове и картофените пилинг) средно 68% от изхвърлените храни, отбелязани в дневниците на кухнята, се считат за годни за консумация, се казва в доклада.

Така че повечето от домакинствата, които хвърляха храна, бяха годни за консумация, ако не бяха апетитни, до последната минута.

Сравнете това с това как домакинствата съобщават разбивката на хранителните си отпадъци по тегло. Домакинствата съобщават, че 44% от тях се състоят от нежелани части, като яйчени черупки, ями и банани. Те също така изброяват плесенящи и развалени храни като големи виновници на 20%. Респондентите са заявили, че хвърлят 11% от храната, просто защото не искат да я ядат като остатъци.

Но има и вина за работата: 70% от жилищните участници признават, че "понякога си запазват остатъците, дори ако смятат, че няма да се ядат", докато 75% заявяват, че се чувстват по-малко виновни, когато спестяват остатъци, вместо да ги изхвърлят.

Да не удрям никого, но звучи, че трябва да се стремим да готвим повече храна, отколкото ние искам да ядат като остатъци.

Какво можете да направите, за да намалите хранителните отпадъци у дома

Изследването разкрива, че потребителите са объркани от датите на пакетите за храни, независимо дали казват "най-добро от", "продават" или "използват".

Четири процента от храната, хвърлена от резиденции, се съобщава за "минала дата на етикета", въпреки че 87% от участниците са заявили, че дават елемент на мириса и зрението, преди да направят последната покана за това, дали е минало преди.

За да облекчите объркването на датите, създадохме ръководство, което ви помага да разберете какви са тези дати върху хранителните продукти и колко точно трябва да ги следвате.

Знаейки какво да правим, за да разтегляме прекомерната храна, може драстично да намали разхищаването на храна - говорим за спестяване на цели купчини кафяви банани тук.

Правилното съхранение на храни е друг ключ за намаляване на отпадъците, независимо дали е знанието за правилния начин да се съхраняват плодовете и зеленчуците за дълголетие или най-добрият начин да се запазят остатъците.

Едно голямо предизвикателство остава: Готвенето в едночленно домакинство. Изследваните градове са изследвали всички изследвани градове няма връзка между хранителните отпадъци и доходите или расата, но те забелязаха това по-малките жилища губиха повече храна, отколкото по-големите.

Планът за хранене може да помогне тук, но използването на свежи предмети, преди да се обърнат, може все пак да е игра на изпитание и грешка.

Лиза Роуън е старши писател и продуцент в The Penny Hoarder.