Пари

Как тази жена превръща уменията си за печене в Starbucks

Как тази жена превръща уменията си за печене в Starbucks

Меган Ричи твърди, че е задържала почти всяка странна работа в Ню Йорк - със сигурност е страхотно постижение.

На 18 г. се премества в града, за да посещава колеж, за да учи театър. За да се подкрепи, тя направи всичко, като помогна на актьор на Бродуей, за да почука на вратите и да помоли за дарения за почистване на местата с токсични отпадъци.

И тя чакаше маси - много на таблици.

Когато се захвана с друг концерт през 2007 г. - продавайки понички на предната й стъпка - тя никога не очакваше, че ще се превърне в нея националния, признат от Starbucks бизнес тя притежава днес.

Скромен начало на сладкарница

Сега, на 35 г., Ричи винаги се радваше на печенето, така че през 2007 г. тя решила да се възползва от поничките си и да започне бизнес.

Тя ги изпече в апартамента си в кухнята със съквартиранта си. След това, веднъж седмично, те трябваше да построят магазин на предния наклон. Те дори не използваха маса, а вместо това показаха таваните на лакомства по стълбите.

"Определено сме били печеливши малък бизнес," тя казва. - Но никога не сме преброили нашите пари.

Около две години, Ричи решила, че вече не иска да прави понички, които бързо изчезнаха. След печене на хляб, тя се върна на спускане през есента на 2011 г. с питки и пити (луксозни пайове, изпечени с цели плодове).

Те се превърнаха в "Мегии", казва тя - фантазия, домашна поп тарта, пълна с консерви и завързана с глазура - вдъхновена от баба си.

"Това е мястото, където всичко това наистина започна", казва Ричи, като се позовава на любимия си преден навес.

Как страничните концерти се превръщат в малък бизнес

В началото на 2012 г. Ричи стана асистент в сладкарница. Концертът включваше нарязване, нарязване на кубчета и заливане на плодове.

Шефът й е видял Мегиес да е включен в обширното резюме на Ричи, и я е помолила да продаде свежите си сладкиши заедно с конфитюрите в първия си ден, което тя направи на местния пазар.

Ричи също започнала да продава продуктите си на местни кафенета - тези, които тя предавала на колелото си от пет километра, пътували до магазина за конфитюри всяка сутрин.

Тя се впусна в тези магазини, даде на собствениците си кратък преглед на бебешкия си бизнес и остави плоча от лакомства след предложението "просто помисли за това".

Проработи.

От апартамента си в кухнята, Ричи започна да изхвърля около 100-150 сикъта и 300 тарта седмично. Тя използва кухнята за конфитюри, за да подготви тестото за тортата, след което го накара да се пече цяла нощ.

"Ще натрупам всичко на гърба на мотора - като 90 паунда замразено тесто", казва тя. Тя щеше да се събуди, да се пече, после щеше да направи доставки на велосипеди, когато се отправи да работи в магазина за конфитюри.

Нарастващите болки в малък бизнес

Тъй като бизнесът й нараства, приятелят на Ричи, Пол Джоунс, й помага в кухнята на апартамента "като добър приятел", казва Ричи. Кухнята скоро стана твърде малка.

Около юли 2012 г. двойката откри ресторант с голяма кухня, използвана единствено за хранене на събития. Рядко се използваше, така че Ричи подменяше: Тя ще посвети 10 часа седмично, за да помогне на готвача за сладкиши в замяна на използването на пространство.

Макар че успя да пусне концерта си за конфитюри, Ричи се натъкна на нелепи часове: Събуди се в 1:45 и отиде в ресторанта, за да работи на Megpies и десертите на ресторанта - след това се върни у дома около 8:00. да спи и да се повтаря.

През това време тя произвеждаше хиляди тартата седмично, затова Джоунс влезе, за да направи сутрешните велосипедни доставки. Той също така започна да продава продуктите на повече хора и фирми.

"Той е прекрасен с хората по начин, по който не съм," казва Ричи.

За пореден път тартатите поеха пространството, така че те преследваха нещо още по-голямо. Чрез връзки Ричи и Джоунс откриха кухня, пълна с оборудване, което вече не се използва от наемателите. Докато Ричи и Джоунс плащат комунални услуги, те могат да използват пространството.

И накрая, Ричи запази нормални часове, и тя имаше повече пространство. Тя дори наема асистент. Екипът сега може да произвежда около 3000 тарта седмично. (Те гласуваха, за да изхвърлят питите.)

Направете повече нарастващи болки. Уловени между сключването на заем за по-голямо пространство (мисля, че под наем в Ню Йорк) и съвместното производство, Ричи избра втория.

Така че, за пръв път от началото на бизнеса, Ричи се сдвоява с трета професионална пекар, чийто екип произвежда и опакова Megpies. Това отне малко от печенето бреме от Ritchie.

Влизане в бизнеса с Starbucks

Скоро Мегпис се озова в разгара си.

Жена, която Джоунс знаеше от началното училище, работеше в QVC. Тя свързва двойката с нейния сътрудник, който им помага да разширят бизнеса си, за да отговорят на очакваното търсене от телевизионните купувачи.

За съжаление, процесът просто не се получи за Megpies. Съдружникът обаче също е свързан със Starbucks и спомена възможно партньорство.

След това изминаха шест месеца.

Накрая той се обади и каза: "Добре, ние сме на път", спомня си Ричи. Megpies отговарят на описанието на малък, локално роден бизнес, с който Starbucks се опитваше да се сдвои. Така се роди партньорството.

"Бяхме развълнувани, че компания като Starbucks ще се интересува от нас, но като малък бизнес винаги сте предпазливи", обяснява Ричи. - Колко контрол трябва да се откажете? Те просто ли са, за да направят колкото се може повече пари? Просто не знаеш.

Ричи казва, че е била приятно изненадана. Хората в "Старбъкс" са готови да помогнат на Мегиес да расте с много по-бързи темпове, отколкото очакваше някога Ричи. Компанията предоставя ресурси и отговаря на всички въпроси, които се появяват.

Megpies все още работи независимо от големия кафе магнат. Старбъкс просто им дава платформата за продажба - и много повече място за съхранение, отколкото всеки местен магазин.

Megpies също започна да работи в допълнително пространство за съвместно производство, за да се съобразят с федералните протоколи за безопасност на храните.

"Отново намерихме някой, който познавал някого", казва Ричи за семейната пекарна.

Големият национален старт беше на 12 юли. Тогава кафява захар и ягода Megpies внезапно се появяват на почти 7 500 компании, собственост на рафтове за кафене на Starbucks.

Сега, с повече от 7500 сметки, Проектите на Ritchie Megpies ще направят 10 пъти парите, които направи миналата година когато имаха само 70 сметки.

Бизнес съвет на Ричи

Ричи описва бързата експанзия като "учене в движение".

"Това е била интересна крива на обучение", казва тя.

Макар че Ричи не пече повече, тя все още е толкова активна в "Мегиси", колкото е била някога. Тя се занимава с цялата производствена логистика - от хлебаря и транспорта до магазина и търговеца на дребно.

Джоунс се справя с продажбите. "Разбрахме собствените си таланти и къде сме недостатъци и сме в състояние да се разделим един на друг."

Най-големите съвети на Ричи: Не се притеснявайте, че всичко е перфектно - и не потънете много пари в нищо още.

Започнете нещо по-евтино или колкото е възможно по-безплатно, "Обяснява тя. - Дори да не го правите в началото. Изпробвайте своя пазар. Ако правите храна, вижте дали можете да го продадете при продажба на хляб, за да видите какво харесват хората.

А Ричи, който първоначално се колебаеше да влезе в тези малки кафенета, сега насърчава хората да не се притесняват от възможностите, които ви хвърлят.

"Бъдете готови и отворени", обяснява тя. "Ако ме попитахте какво ще бъде тази компания през 2011 г., ще ви дам съвсем различен отговор, отколкото сега. Току-що бяхме наистина готови да тръгнем.

И посъветвайте се. "Ако не знаете как да направите нещо, попитайте", казва тя.

Вашият завой: превърнал ли сте страничен концерт или страст в кариера?

Карсън Коллер (@CarsonKohler) е младши писател в The Penny Hoarder. След като приключи наскоро завършва висшето си училище, тя се съсредоточава върху спестяването на пари - и оцеляването на хода отново с родителите си.


Публикувайте Коментар