Пари

Науката за въртене: 16 доказани начини да увеличите прихода си

Науката за въртене: 16 доказани начини да увеличите прихода си

Федералната минимална заплата за заловени позиции е $ 2,13 на час, а повече от 20 държави го използват като държавен минимум. Така че, ако чакате маси, доставяте пици или кади в голф игрището, съвети може да са най-голямата част от вашия доход. Огромни такива, като върха от 10 000 долара, получени от сервитьорката на "Пица Хът" Джесика Осбърн, са рядкост, но от време на време вероятно имате клиент, който е изключително щедър.

Въпреки това, не можете да плащате сметките всеки месец с понякога голям съвет. По-важно е да имате постоянно добър приход от върха. Един от начините да постигнете това е да работите на правилното място. По-рано сме обработили как да намерим най-добрите работни места за съвети, но това е само първата стъпка към увеличаване на приходите от наши дни.

След като сте свършили правилната работа, е време да изпълните следващата стъпка: Увеличете размера и честотата на тези възнаграждения.

Майкъл Лин от Училището по администриране на хотели в университета Корнел е написал изследователски доклад, в който се разглеждат 14 проучвания на поведението при повдигане. Въпреки че изследванията, които прегледа, са съсредоточени основно върху сървъри на ресторанти, заключенията могат да се отнасят и за други позиции. Ще преминем стратегиите един по един, както и няколко допълнителни опции.

Ето 16 доказани техники за получаване на повече съвети и по-големи съвети.

1. Продавайте по-голям общ законопроект

Не е изненадващо, най-големият фактор, влияещ върху размера на върха, е общият размер на сметката, Потвърди изследването на Лин. Ето защо обикновено ще правите повече чакащи маси в скъп ресторант, отколкото в някой с по-ниски цени.

Но какво, ако вече имате тази работа? В този случай, казва Лин "Най-добрият начин сървърите да увеличат своите съвети е да увеличат продажбите си." Ако чакате масите, насърчете клиентите да поръчат мезета и десерти. Ако карате лимузина, продадете подобрената услуга. Ако сте барман, насочете клиентите си към най-висококачествените напитки.

Трябва да продавате повече, за да правите по-големи съвети, но с едно важно изключение, Когато е зает, ще печелите повече приходи с по-бързо обръщане на клиентите, особено в ресторантска среда. Както подчертава Лин, "те са по-скъпи от предястия и десерти", така че задържането на клиентите на екстри може да означава да обслужвате по-малко клиенти по време на смяна, като намалите съветите, които правите от първичните продажби.

Ето правилото: Ако е зает, не продавайте екстри, които забавят оборота на клиентите. В противен случай увеличете размера на сметката, за да увеличите прихода си.

2. Персонализирайте вашия външен вид

Работата ви може да изисква униформа, но ако имате разрешение за достъп, Лин ви предлага да го направите. Той казва, че искаш да бъдеш "разглеждан като отделен човек, а не като безличен член на персонала." Той посочва проучване, което прегледа, в който сервитьорките получават 17% повече в съвети, когато носят цветя в косите си.

3. Забавлявайте се

Как стимулирате средния си съвет от 16% от сметката до 23%?

В едно френско проучване беше толкова просто, колкото да даде на клиентите карта с шега, написана на нея. Друго проучване в Ню Джърси установи, че давайки на клиентите думата пъзел е увеличила съветите от средно 19% до 22%.

Ще трябва да решите сами кога е подходящо да забавлявате клиентите, но проучванията показват, че тя работи за бармани и ресторантни сървъри.

4. Дайте на клиентите чертеж

Лин цитира проучвания, които показват щастливо лице или картина на слънцето върху сметката на клиента, което доведе до по-големи съвети.

5. Направете прогноза за времето

Изследователите тестваха тази идея в един италиански ресторант в Ню Джърси. Някои клиенти написали следното на своите сметки: "Утре времето трябва да е наистина добро. Надявам се да се насладите на деня! "

Клиентите, получили банкнотата, достигат средно 22,2%, спрямо 18,8% за тези, които не са.

6. Използвайте имена на клиенти

В друго проучване, клиентите, които бяха благодарни по име, наклониха повече. Сървърите, които върнаха кредитни карти с "благодаря ти, мистър Смит", получиха по-добри съвети от тези, които не използваха имена.

(Защо това време? Сървърите научиха имената на клиентите от кредитните си карти.)

7. Дават подаръци

Поне две проучвания са открили това съветите се увеличиха значително, когато клиентите получиха бонбони. Най-голямо увеличение дойде, когато клиентите бяха спонтанно предложили второ парче. Изследователите предполагат, че други подаръци могат да имат подобен ефект.

Други начини за увеличаване на съветите

Експерименталните доказателства, прегледани от Lynn, показват, че следното може също да ви помогне да получите по-големи съвети.

  1. Представете се по име
  2. Спуснете се, за да говорите с клиентите
  3. Усмихвайте се много
  4. Напишете "Благодаря" на сметката
  5. Докоснете ръката или рамото на клиента за кратко

Бившият анализатор на поведението на ФБР Джон Р. Шафер казва: "Ключът към получаване на по-високи съвети е да се създаде среда, която предразполага клиентите да бъдат по-щедри". Психология Днес, той предлага повечето от същите тактики като Майкъл Лин, добавяйки това, което може да изглежда като най-очевидния съвет ...

13. Осигурете добро обслужване

Schafer посочва, че добрата услуга означава нещо различно за различните клиенти. Някои искат да бъдат оставени сами, докато други искат да ги проверявате често. Истинският трик е да се научите да четете вашите клиенти.

Той отбелязва, че способността за четене на хора също е важна при прилагането на тактиката за докосване на клиентите. Докато изследването показва увеличаване на съветите от докосване на ръката или рамото на клиента, това бих могъл да бъде досадно или обидно за някои. С други думи, независимо от това, което показват статистическите данни, трябва да обърнете внимание на отговорите, които получавате и да осигурите вида опит, който всеки клиент иска.

Всички предложения по-горе са свързани с взаимодействието ви с клиентите. Но има и три структурни промени, които можете да направите в работата си и всяка от тях е вероятно да добави значително към вашия приход. Те са свързани с работата, позицията ви и вида клиенти, които обикновено имате.

14. Работи по-добри смени

Когато доставях пица преди много години, направих най-малко два пъти повече на час в съветите за нощните смени през уикенда в сравнение с работата по почивните дни следобед. Естествено, направих това, което трябваше да направя, за да получа повече работа в петък и събота вечер.

Вероятно вече знаете кои смени са най-подходящи за съветите, в които работите. Ако не, попитайте други служители и експериментирайте с работа по различно време. Ако имате каквато и да е дума по въпроса, опитайте да работите в най-добрите часове.

15. Преминете към по-добра позиция

Когато карах електрически трамвай за пенсионна общност, направих по-малко от един долар на седмица от съвети. Междувременно децата на колежа, които полагат столове и чадъри на плажа, понякога се правят стотици долари на ден в съвети.

Очевидно ще направите по-добри съвети от някои работни места, така че да определите най-добрата позиция, която предлага вашият работодател и да кандидатствате за трансфер.

16. Получете по-добри клиенти

За първи път получих съвети като шофьор за доставка на пица и бързо се научих да взема поръчките, които отидоха на добри автопилоти. Аз избягвах доставките, предназначени за онзи, който нарекохме "Фанг". Миризмата на дома му ви удари, когато отворихте вратата на колата си, мръсотията върху непромитите ръце имаше гънки и той не беше изрязал ноктите си за една година. Но най-лошата част за нас е, че имаме минимум 35 цента всеки път, независимо колко бързо услугата или приятелски подход.

Не винаги можете да избирате клиентите си или да избягвате най-лошите, но правете това, което можете. Например някои кръчми имат няколко различни бара, а клиентите, които са големи, могат да се обединяват в едната или другата.

Ако работите като масажист, екскурзовод или на всяко място, където клиентите могат да ви изберат при следващите ви посещения, осигурете възможно най-доброто обслужване на големите самосвали (и само за тях, ако искате да сте наистина наемник). Ако изградите по-добра клиентела, ще увеличите драстично дохода си.

Вашият завой: Били ли сте някога сте работили за съвети? Какво направихте, за да увеличите размера и / или честотата на вашите съвети?

Публикувайте Коментар