Как да си направим спагети и кюфтета дори по-евтини (да, с истинско месо!)

Когато става дума за комфортна храна, е доста трудно да победите добри стари спагети и кюфтета.

От романтични ястия от ден-нощ до лесни семейни вечери, това просто (но вкусно!) Ястие има начин да подобри най-добрите моменти в живота.

Още по-добре, това време-почитано хранене е почти толкова достъпни, колкото е вкусно. Тъй като всеки, който е толкова много, колкото говорил на студент, пастата е мръсотия евтина - и закрепването не е нужно да разбива банката.

Но те не ни наричат ​​Пени Хоуърърс за нищо. Винаги търсим възможно най-добрата сделка, а вечерята не е изключение.

Така че ние приготвихме някои съвети за пестене на пари, за да ви помогнем да направите любимото си ястие за тестени изделия по-лесно в бюджета за хранителни стоки. Ето как да направите спагети и кюфтета още по-евтини ... и дори по-добре.

Как да направим рецепта за спагети и кюфтета възможно най - достъпни

И така, как да направим тази любима, смачкана щапела още по-евтина?

Е, на първо място, това помага, ако вече практикувате пестеливи навици за пазаруване на хранителни стоки, като купониране и проверка за отстъпки за отстъпки за приложения като Ibotta.

Но какво ще кажете за това ястие?

Нека да го счупим. Три основни елемента отиват в спагети и кюфтета:

• тестени изделия

• сос

• Кюфтета

За да направим храната възможно най-достъпна, трябва да получим най-добрата цена за всяка отделна част.

Да започнем от дъното, нали?

Пастата

Очевидно, спагети ножове са доста евтини: Обикновено можете да намерите една килограм суха тестени изделия за около един долар и половина. С размерът на сервиране от две унции (което добива около чаша веднъж приготвено), това означава, че гледате около 19 цента на табела. Не е зле!

Но можете да направите по-добре - и ще опитате по-добре.

Домашната паста е толкова добра, че ще ви накара да се чудите защо сте яли някога изсушените неща и струва буквално центове, които да направите. Тази основна рецепта от The Prairie Homestead дава около килограм пресни макаронени изделия и изисква точно четири съставки: брашно, яйца, сол и вода.

Можете да си купите чанта от брашно от по 10 паунда за по-малко от 5 долара, така че тази рецепта използва стойност от около 14 цента. Водата е безплатна и ще използваме около 1 цент сол.

И ако не купите най-великолепните яйца, отглеждани от пасища, произведени от най-разочарованите пилета в бизнеса, вероятно не харчите повече от $ 3 на десетки. Това носи общата цена на един килограм домашно приготвена тестени изделия 90 цента, или 22,5 цента за сервиране на щедри 4-унции.

Вярно е, че процесът на действително приготвяне на тестени изделия е сравнително трудоемък. Валът тестото отнема много повече време и усилия, отколкото просто отваряне на кутия.

Но сериозно - сериозно - повярвайте ми в това. Направи си кулинарната услуга да ядете прясно направени тестени изделия. Това ще ти отмъсти.

С сос

Не знам за теб, но прекарах прекалено голяма част от живота си в краката на пъпешката, на загуба, за която човек може да избере - и напълно шокира, че един буркан може да струва до $ 10!

А основен червен сос, в сърцето си, е просто смес от домати и италиански подправки. Може би вече имате всичко, което ви е нужно, за да кадите един в кухнята: домати (консервирани или пресни), чесън (или чесън на прах), сол и може би малко захар.

Други популярни съставки са почти толкова евтини: суха мащерка, риган, магданоз, лют червен пипер и сос Worcestershire се появяват в много рецепти. Ако искате да сте фантазия, може да пролее за червено вино, прясно босилек или соте лук.

Разбира се, рецепти от спагети могат да бъдат много по-сложни, но може да се изненадате какво можете да направите с това, което вече имате. Най-голямата инвестиция е вероятно домати, които струват по-малко от $ 2 за голяма кутия.

Винаги можете да пропуснете работата и да отидете на изгодния буркан, който понякога струва дори по-малко от суха макарони ... но няма да се измери до най-простия домашен сос, вкус-мъдър.

И макар че може да изглежда, че цената на съставките се увеличава бързо, обикновеният сос, направен от надраскване, е по-евтин от повечето предварително направени опции, както откри Бет в бюджетните байтове - нейната цена е само 29 цента на сърдечна половин чаша сервиране. (Същият размер, използван от фантазния буркан, който по-горе считах, струва $ 1,60.)

Най-добрият ти залог? Проверете си килера (и градина!) и сравнете това, което имате с любимата си рецепта. Не се страхувайте да импровизирате. Това е комфортна храна - трябва да е селска!

Кръстословица

Сега ние готвим.

Задушни кюфтета са звездата на това ястие и със сигурност неговият най-елегантен компонент.

Но никога не се страхувайте. Можете също така да имате вашите кюфтета и да ги ядете.

Повечето рецепти за меса бележка изискват месно месо, чесън, лук, подправки и свързващо вещество като яйца, трохи и мляко.

Също както при другите съставки, по-голямата част от тези компоненти са доста по-евтини. Самата месо е различна история.

Земното говеждо месо не е прекалено скъпо, но нека кажем, че купувате пакет от половин килограм постно говеждо месо за $ 5.

Тъй като самата тестени изделия и сос струват едва 51,5 цента на сервиране, добавянето на 4-унция сервиране на кюфтета може да повиши цената на ястието до 1,77 долара за сервиране - увеличение с повече от 340%.

И така, какво да прави гладен Пени Хоудър?

Ясно е, че не се отказвате от най-добрата част от вечерята. Ще трябва да намериш по-евтино кюфте. (И дори не мисля за достигането на тази торба от предварително направени в фризера!)

За щастие има много начини да спестите пари за месото. Всъщност може да е толкова просто, колкото преминаването към друго животно - свинско месо и дори смляна пуйка понякога е по-малко скъпо от супер слабото говеждо месо и може би по-добре за вас.

Бихте могли също така да купите по-мазни пакет от мляно говеждо месо (като 80/20), което е по-евтино, но тъй като част от тази мазнина ще се отцеди в готвенето, ще останете с по-малко месо в крайния си продукт.

Или може да опитате късмета си на верига отстъпки или етнически магазин за хранителни стоки, където цените обикновено са по-ниски като цяло.

Но ако искате сериозно да спестите пари за кюфтета, най - добрият начин е да купите по - големи парчета от животното на цени на едро и след това да го събаряте сами, или питайте хубавия си месаря. Този миксер KitchenAid, който сте купили на "Черния петък", може да се побере с удобно приставка за месене на месо. Това не е толкова страшно, колкото изглежда!

Може да звучи интензивно, но ще имате много по-голям контрол над качеството на месото в крайния си продукт - и ако имате достатъчно място за замразяване, купуването на месо в насипно състояние ще ви спести повече пари, отколкото просто спагети.

Можете също така да се захващате за домашно приготвени круши без месо.

Тонове невероятни, креативни вегетариански мезешки рецепти заменят месото с всичко от quinoa до патладжан до карфиол. И тъй като те всички пропускат най-скъпата съставка, ще спестите малко пари и живот.

Най-любимата рецепта на пенис хаърдър - Спагети и кюфтета

Сега, когато поставихме основите за постигане на най-добрата сделка за всеки компонент на вашата комфортна храна за петък вечер, тук е нашата много любима рецепта за супер пестеливи спагети и кюфтета.

Забележка: Включихме класическа рецепта за месомелачка ... Но дори и да сте мършав хищник, не се страхувайте да опитате алтернативни кюфтета. Може просто да ви изненадате колко ви харесва - и портфейлът ви със сигурност няма да се оплаква!

Любовта на Абе - Спагети и кюфтета

Тази рецепта е адаптирана от тези, споделени от нашите приятели в The Prairie Homestead, Budget Bytes и Carla в Food.com. Той обслужва четирима души за около $ 3 на сервиране и отнема около 70 минути от начало до край.

Съставки:

Прясна тестени изделия

• 2 чаши брашно (14 цента)

• 3 големи яйца (75 цента)

• 1/2 чаена лъжичка сол (1 цент)

• Вода според нуждите

Прост домашен сос от маринова (прави 6.5 чаши, така че ще имате остатъци!)

• 2 28-унции кутии смачкани домати ($ 1,84)

• 1 6-унция доматено пюре (58 цента)

• 2 скилидки пресен чесън (12 цента)

• 1 супена лъжица зехтин (16 цента)

• 1 супена лъжица смесени италиански подправки (или каквито и сушени италиански билки имате, на вкус - риган, босилек, мащерка, магданоз и т.н.) (5 цента)

• Сол и черен пипер на вкус (3 цента)

• 1 супена лъжица захар (3 цента)

Лесни кюфтета

• 1 паунд на земята говеждо или свинско месо (около $ 3- $ 5)

• 1 голямо яйце (25 цента)

• 1/3 чаша галета (70 цента)

• 1/4 чаша мляко (10 цента)

• 1 супена лъжица сос Worcestershire (4 цента)

• Сол и черен пипер на вкус (3 цента)

Прясно пармезан, за гарнитура (около $ 1, в зависимост от фантазия на сирене и пазарна цена)

Хранителна информация (за сервиране):

495 калории; 20 грама мазнина; 38 g въглехидрат; 5g фибри; 16 г захар; 38 g протеин

Крайна цена:

Около 8,83 до 10,83 долара за хранене или 2,20 до 2,71 долара за сервиране.

Метод:

Започнете със соса. Настържете ситно чесъна и го настъргайте в зехтин в средно пот на средна висока температура. (Ако искате, можете да пропуснете тази стъпка и просто добавете на прах сос на чесъна по-късно.)

Добавете останалите съставки и оставяйте да се къкри, хлабаво покрити, за около час, като се разбърква понякога. Нагласете подправките по вкус.

Докато сосът се усуква, стартирайте пастата. Комбинирайте брашното и солта в голяма купа и направете кладенец в центъра за яйцата. Работете заедно с ръка, докато сместа стане тесто. Продължете да медете за 8-10 минути, като добавите вода, ако тестото няма да се слее. (Ако стане прекалено влажно, добавете брашно.)

Омесвайте тестото добре: Колкото по-добре е включено, толкова по-гладко ще бъде вашето паста. След като се сглоби, гладка и сатинирана, навийте тестото в лого и го увийте плътно в пластмасова обвивка. Оставете да почива при стайна температура в продължение на поне 30 минути.

Сега, започнете кюфтетата си. Загрейте фурната до 400 градуса. Смесете всички съставки ръчно в голяма купа, докато се съберат. Оформете топките с размер 1-1 / 2 инча и поставете равномерно върху голям лист или тиган. (Кюфтетата ще се отцеждат, така че линийката с алуминиево фолио, за да улови капетата!) Печете открити за около 25 минути, докато светло кафяво.

Докато вашите кюфтета се пекат и вашият сос вибрира, извадете и варете макароните. Носете голяма саксия с осолена вода за варене. След това изрежете дървения труп на останалото тесто на по-малки секции, за да направите процеса по-лесен.

Завъртете тестото с помощта на паста или на ръка, като се уверите, че е тънка и равна. Ако работите с ролката, започнете отвътре и се придвижите към краищата.Нарежете тестото на тънки, равномерни ленти, като използвате нож или приставка за миксер.

Проверете вашия сос и кюфтета, като макароните отнемат около 3-4 минути, за да готвят във вряща вода. След като кюфтетата са кафяви и се приготвят, изсипете излишната мазнина за сервиране и ги оставете да седят в продължение на две до три минути. (Остатъците ще се замразят добре в чантата с цип, след като се охладят!)

Налейте маринара и кюфтетата върху тестените изделия и гирирайте с прясно настъргано твърдо италианско сирене, подобно на пармезан.

Сдвояване с добро, евтино вино - което можете да постигнете за по-малко от 15 долара на бутилка или 3 долара за сервиране на 5-унция и тост за прекарване на добрия живот само за 3 долара.

Buon апетит!

Вашият завой: Коя е любимата ви рецепта за спагети и кюфтета? Как да го направите възможно най-достъпни? Кажете ни в коментарите!

Работата на Джейми Катанах е представена в "Пътища и кралства", в блога BUST, в списание "The Write Life" и другаде. Можете да научите повече и да вълните на Twitter: @jamiecattanach.