Забравете Дядо Коледа - тези без глутен Cookie Рецепти са всичко за вас

Партньорът ми Ник има целиакия, което означава, че сме домакинство без глутен. Има много храни, на които можем да се радваме единствено - плодове, зеленчуци, меса и млечни продукти, например. Хляб и печени стоки, обаче, представляват проблем.

Но живот, който не съдържа глутен, не означава, че трябва да отречете сладкия си зъб. Всъщност Ник и аз измислихме нещо невероятно вкусни рецепти за бисквитки без глутен които обичаме да правим около празниците. Знаеш ли, за Санта - или за мен - да яде за закуска.

Първата ни рецепта за "бисквитка" без глутен е класическият шоколадов чип, но е гастроном на фъстъчено масло, а аз също обичам рецептата ни за фъстъчено масло. И тъй като и двете са домашно, те са значително по-евтини от това, което ще откриете в хлебарката без глутен.

Бисквити без шоколадови чипс без глутен

Тази рецепта е толкова вкусна, че никога не бихте предположили, че е без глутен. Предпочитам бисквитките ми за шоколадови чипове, затова съм склонен да ги подкопая, но Ник е точно обратното - за да мога да се уверя, че те също са добри хрупкави.

Както при бисквитите с фъстъчено масло по-долу, тази рецепта е по-тежка за кафява захар, отколкото за гранулирана захар. Рецептата изисква 1 ½ чаши от нея, което му придава хубав кафяв цвят, а топлият меласа вкус на всеки добър бисквитка от шоколадови чипове.

Тази рецепта прави от 30 до 40 бисквитки.

Съставки

2 ¼ чаши без глутен брашно: 2,40 $

1 чаена лъжичка бакпулвер: 3 цента

1 чаена лъжичка сода за хляб: 1 цент

1 ½ чаени лъжици сол: 1 цент

1 ½ чаши кафява захар: 65 цента

½ чаша захар: 12 цента

1 чаша несолено масло, омекотено: 1,70 лв

2 яйца, бити: 30 цента

1 ½ чаени лъжици екстракт от ванилия: 57 цента

12 унции полу-сладък шоколадов чипс: 2,29 долара

Обща цена: 8,08 лв

инструкции

Загрейте фурната до 375 градуса. В голяма купа смесете заедно омекотеното масло и захарите. Когато се разбърквате, добавете екстрактите от яйца и ванилия и продължете да ги разбърквате, докато смесите.

В отделна купа смесете заедно брашното, содата за хляб, бакпулвера и солта. Изсипете в захарната смес и комбинирайте всички заедно. Смесете в шоколадовите чипове последно.

Сложете тестото в топки с размер на зърната и поставете на лист "бисквитка" на разстояние два сантиметра. Сместа обикновено запълва три бисквитни листа.

Един по един, поставете бисквитките във фурната за седем до 10 минути. След седем минути бисквитките ще останат меки след охлаждане и може да се разпаднат, когато се потапят в мляко (което според мен е съвършената бисквитка). Оставянето им в продължение на осем или девет минути трябва да ги втвърди достатъчно и за 10 минути ще ги направят хубави и хрупкави.

Оставете го за 10 минути преди хранене. (Но вероятно трябва да ядете само една минута или две, след като ги извадите от фурната. Научих, че изгарянето на покрива на устата ми струва.)

Поставете следващата тава и повторете. Любимият ми начин да ям тези бисквитки е в гигантска купа ванилов сладолед.

Бисквитни без глутен бисквити с фъстъчено масло

Това, което обичам за тези бисквитки, е колко лесно е да ги направите (не е необходимо глутенно брашно!) И колко силен е вкусът на фъстъчено масло. Рецептата изисква само пет съставки и може да се разбие за 15 минути.

Ник и аз винаги използваме естествено фъстъчено масло (само фъстъци и сол). В рецептата се изисква достатъчно захар, тъй като е, така че с помощта на естествени фъстъчено масло го пази от отиване на борда на сладката страна.

Ние сме играли със съотношението на кафява захар към редовната захар, докато общата сума е равна на една чаша. Нашето предпочитано съотношение е това, което се използва по-долу, но можете да се приспособите към желанията си.

Прави 15-20 бисквитки.

Съставки

1 чаша натурално фъстъчено масло: $ 1.40

⅓ чаша захар: 8 цента

⅔ чаша кафява захар: 29 цента

1 чаена лъжичка ванилов екстракт: 38 цента

1 яйце, бит: 15 цента

Обща цена: 2,30 лв

инструкции

Загрейте фурната до 375 градуса. Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте, докато фъстъченото масло стане зърнеста смес.

Поставете тестото в малки топчета, приблизително размера на слива, и ги поставете върху намазана листа бисквитки. Отсечете ги на около един инч. Ако решите да направите "бисквитките" си по-големи, осигурете повече пространство между тях. Трябва да имате около 15-20 топки. Ник и аз обикновено използваме два листа и ги печем един по един.

Натиснете "бисквитките" надолу с вилица. Поставете първата табла във фурната в централната стойка за шест до осем минути. Шест минути ще ви донесат по-бързи бисквитки с намек за мека фъстъчено масло от вътрешната страна и осем ще ви дадат по-твърда криза.

Премахнете "бисквитките" от фурната и охладете. Поставете следващата тава и повторете.

Подобно на повечето ястия на фъстъчено масло, тези бисквитки най-добре се сервират със студена чаша мляко.

Искате ли повече без глутен рецепти? Проверете моята колекция от рецепти за хлебни празници, които не съдържат глутен, или помислете дали да поръчате онлайн "Без глутен". Това е безплатната готварска книга Ник и аз се кълнем.

Тимъти Мур е писател и редактор в Нешвил, който обича да яде. Всъщност, той го прави от деня на раждането му. Любимите му храни са бургери, фъстъчено масло, картофено пюре, сладолед, заквасена сметана и jalapeños - но никога не всички заедно.

Николай Крейдер е интериорен дизайнер и декор собственик на малък бизнес, който понякога си заменя четката за шпатула.Въпреки че има целиакия, Ник има рецепта за всичко, но обикновено може да бъде намерен да прави нещо с любимите храни на Тим.