Un-Crabby пайети: Тези Veggie Burgers са само 47 цента на всеки

Бургерите са класическа лятна храна, особено когато са съчетани с картофена салата, чипс и ледено студена бира.

Разбира се, хамбургерите, за които говоря, нямат една типична съставка: месо, Тези вегетариански бургери харесват невероятно, независимо дали ги поднасяте на сладкиши с картофени пържени картофи или с ориз и зеленчуци.

Харесва ми колко лесно е да хвърляте готов бургер във фурната след дълъг работен ден, но купените от магазина вегетариански бургери могат да бъдат скъпи.

Любимият ми, зеленчуковите масла бургери от Trader Joe, струваше 2,49 долара за четири бургера. И органичните черно-бобови бобори, които купувам от Costco струват около 14 долара за 12-опаковка.

С малко планиране е лесно и евтино да направите партида от вегетариански бургери през уикенда и да ги замразите през седмицата. Има много рецепти за вегетариански бургери, но повечето от тях имат няколко общи неща:

Bean Base

Вегетарианските бургери обикновено имат някаква основа на боб - независимо дали това е черен боб, боб или нахут. Виждал съм дори някои рецепти за бургери, които призовават за чернооки грах (безсмъртен Fergie). Фасулът е лесен за каша, а бобът се залепва добре. Ето защо повечето рецепти за вегетариански бургери включват боб.

Свързващ агент

Яйцата са типичните свързващи вещества в рецепти, а вегетарианските бургери не са изключение. Ако сте вегани, обаче, можете да замените смес от лен или чиа.

За да направите тези заместители на вегетариански яйца, разбъркайте заедно 1 супена лъжица смлян лен или семена от чиа с 2 ½ до 3 супени лъжици вода. Оставете сместа да седне за няколко минути, когато се сгъсти и стане слабо гел.

Това замества едно яйце във вашата рецепта, така че двойно или тройно е необходимо.

Навигационен

Заедно с боб и яйца или заместители на яйца, трябва да добавите галета или заместител на галета към вашата смес от бургери. Ако избягвате хляба, опитайте да използвате овес, който не съдържа глутен.

Бързото овес работи по-добре, но ако всичко, което имате, е обикновен овес, можете да ги пулсирате няколко пъти в кухненски робот, за да получите правилната текстура.

Допълнения

За да добавите малко количество към вашия бургер, можете да добавите текстурирани растителни протеини, ориз, нарязани гъби или всякакви други зеленчуци, които имате на ръка.

Картофите също се приготвят добре, или на малки кубчета, или на пюре. Повечето рецепти за бургери включват лук; можете да замените червения лук с вкус на бял лук, за да подобрите вкуса на бургера.

вкус

В зависимост от вида вкус, който желаете, можете да добавите всички видове билки и подправки, лук, зърна, царевица и дори течен дим. Правилните вкусове означават, че изобщо няма да пропуснете месото.

Някои рецепти изискват готов микс от подправки, като подправка на Тако. Ако имате подправките на ръка, можете да ги смесвате, за да направите подправките, вместо да използвате продуктите, закупени от магазина.

Рецепта на котката Go-To Veggie Burger

Аз правя вегетариански бургери често, особено през лятото. Пушената червен пипер прави вкусно допълнение към тази основна рецепта за бургер. Ако не сте фен, можете да го замените за сладки червен пипер или любимата ви комбинация от билки и подправки.

Сервирания: 6 бургера

1 може да черен боб: 99 цента

½ чаша лук, нарязан на кубчета: 27 цента

½ червена пипер, нарязана на кубчета: 49 цента

½ чаша замразена царевица: 25 цента

1 яйце: 17 цента

¾ чаша галета: 37 цента

2 супени лъжици пушена червен пипер: 25 цента

½ чаена лъжичка течен дим: 5 цента

Обща сума: $2.84

Цена за сервиране: 47 цента

Загрейте фурната до 350 F.

Изцедете и изплакнете черния боб и ги поставете в средна купа. Почистете добре бобовете с картофена машина, оставяйки няколко бобчета непокътнати.

Добавете лука, камбала и царевица и разбъркайте добре с ръцете си. Добавете яйцата и галетата и ги комбинирайте. Накрая добавете пушената червена чушка, течен дим, сол и черен пипер на вкус.

Образувайте сместа в 6 бр. Най-добрият начин да направите това е да ги превъртите в топки, след това да ги изгладите, като потупвате ръбовете, за да изглеждат по-чисти.

Поставете пържолите върху бисквитен лист, облицован с пергаментова хартия, и печете във фурната около 25 минути или докато са твърди. Сервирайте пържоли в колба с кетчуп или барбекю сос.

Ако имате остатъци, поставете ги индивидуално върху тави, облицовани с пергаментна хартия, и ги отпуснете във фризера за няколко часа. След като сте замръзнали, поставете бургерите в една галантна чанта, която е безопасна за фризера. Замразяването им индивидуално ще им попречи да се залепят във фризера. При повторно загряване на замразените бургери, просто се печете в 350 градусова фурна, докато се нагрее (около 15-20 минути).

Веге бургер ресурси

Ако искате да го разбъркате, помислете за следните ресурси за рецепта за следващия си вегетариански бургер.

Имах "Най-добрите Веге бургери на планетата" от Джони Мари Нюман в продължение на години и може да свидетелства за сладостта на своите рецепти. Много от тези, които съм опитал, съдържат текстуриран растителен протеин, което е евтин начин да добавите протеини и насипни количества към вашия бургер.

Ако искате да избегнете соята, книгата има и много безплатни рецепти, които ще зарадват вашите вкусови пъпки. По време на писането, тази книга е на разположение на Amazon за $ 15.22 за изданието paperback, или $ 9.99 за изданието Kindle.

Любимите ми рецепти онлайн идват от "Минималист Бейкър", "Куки" и "Кейт" и "Ню Йорк Таймс".

Веге бургери са вкусни за вегетарианци и месоядни, така.Като започнете с тази основна рецепта, можете лесно да ощипвате съставките, за да намерите това, което привлича вкусовите пъпки на вашето семейство.

Катрин Хийлс е писател, редактор и любител готвач. След дълги работни седмици често можете да я намерите в кухнята, която подготвя вкусно ядене, за да може семейството й да тренира през цялата седмица.