Как да направите своя собствена Kombucha за по - малко от $ 1 на бутилка

За първи път бях запознат с комбуча от моя учител по английски език в гимназията и веднъж вкусих тази сладка, но все пак сладка вкус, веднага бях закачен.

Жаждата ми за комбуша, освежаваща и здравословна, беше ограничена от цената й, около 4 лв. На бутилка. Просто ходенето покрай охладителя за напитки често причиняваше болка в портфейла ми. По този начин, аз останах да консумират този ферментирал любим с умереност.

Както вкусно и освежаващо, колкото и kombucha, плащайки $ 4 на бутилка изглеждаше лудо скъпа, особено след като е чай, захар, вода и бактерии. Има причина Whole Foods да се нарича "Whole Paycheck", а kombucha да е изложена на А.

По този начин започнах пътуването до спестяване на пари чрез варене на собствената си кобуша.

Какво ви е нужно, за да направите своя собствена Kombucha?

Събирането на материали е доста просто. Вероятно имате повечето от съставките и оборудването, които вече са в кухнята ви. Знам, че го направих.

Вода? Проверете. Чай? Да. Захар? Има и това.

Скоби (наричана още майка kombucha, това е колония от бактерии и мая, която прилича на палачинка)?

Добре, така че нямах това, но лесно можете да си купите един, да получите един от приятел или дори да направите своя собствена от нулата или остатъците от някой магазин купува kombucha (най-добре безцветен работи). Сайтове като Craigslist и местните общности за домашни любимци също са страхотни места за търсене на скуби.

Що се отнася до оборудването, ще ви е необходим квартен буркан, филтри за кафе и гумена лента.

Благодарение на натрапчивия ми навик за кафе (предпочитам френската преса, но там е г-н Кафе за втурна сутрин), спасен сос за кланичен спагети и няколко здрави гумени ленти от броколи, които купих в магазина за хранителни стоки, бях в бизнеса.

Какво, ако вече не разполагате с такива неща?

Нека да направим крачка назад, обаче, тъй като не всеки ще бъде толкова щастлив, че има повечето от необходимите неща на ръка.

Ако трябва да купите всички съставки, има начална цена от $ 6- $ 20 в зависимост от това колко луксозно искате да получите със захарта, чая, бурканчетата и т.н.

Ето разбивка на пробата:

Черният чай (20 торби): $ 3

5-литрова чанта захар: $ 3

Скоби, буркани, кафе филтър, каучук лента: Free- $ 14

Тази малка инвестиция ще ви донесе най-малко първите 10 квадратни партиди, вероятно повече, които работят до $ 1 или по-малко за 16 унции или около 6,3 цента на унция.

А 12-опаковка от 16-унция бутилки може да ви струва до $ 170, въпреки че дори $ 50-80 гама не е евтин. Разбира се, това е по-здравословно от сода, но това е доста стръмно. Дори и мащаб до 8-унция бутилки, 12-24 пакет работи около $ 30-45.

Дори да предположим, че трябва да купите всичките си консумативи и да получите само 10 квадратчета от тях, това е 50-75% минимални спестявания в сравнение с купения от магазина сорт.

Трудно ли е?

Комбуча, открих, не е толкова трудно да се произвежда, колкото изглежда.

Първоначалното активиране отне около 15-30 минути. Проверете тази рецепта или видео, за да започнете.

Първата сесия за култивиране отнема около 30 дни и е доста красива. В идеалния случай съхранявайте буркана на стайна температура и на пряка слънчева светлина.

Чаят ми прекара един месец на горния рафт на моята килера, сгушена между бутилка Kahlua и една пета от Jose Cuervo. Ей, не можеш да оцелееш само на комбуча.

Вода кефир: Друга евтина, лесна ферментирала напитка

Любопитството ми в кухнята ми беше опустошено. Какви други деликатни очакваха празните буркани с топчета декоративно изложени над печката ми?

Влез в кефира с вода. Не, това не беше печатна грешка. Вероятно сте запознати с кефир от мляко, докато се разхождате в пътеките за хранителни стоки, а водният кефир (в сравнение с напитки като La Croix или Zevia) е разумен факс.

Тя е по същество течна, ферментирана от бактерии и дрожди зърна. Както подсказва името, водата кефир ферментира, добре, вода - захар, за да бъдем точни.

Ако мислите, че kombucha е проста, кефирът е още по-лесен. Просто извадете една партида захарна вода, оставяйте я да се охлади и се напълни с няколко зърна от желатинова вода кефир. Много по-кратко време за ферментация по-късно - около четири дни - имате първата си партида, подготвена за ароматизиране и бутилиране.

За съжаление, събирането на зърна от черен дроб от нулата не е толкова лесно, колкото с kombucha, но е доста достъпно, като някои зърна струват само 10 долара. Едно бързо търсене от Amazon дава много резултати.

И така, какво всъщност си употреба воден кефир за? Той е идеален като база за напитки и храни, вариращи от домашно приготвени "сода" до десерти и дори гарнитури като салатен дресинг.

Добавете малко лимонов сок и имате лимонада. Няколко супени лъжици екстракт от ванилия и сте преобразували тази вода кефир в кремава сода.

Една от любимите ми композиции? Shamrock Water Kefir Shake, което е чудесно съчетание от авокадо, зеле, екстракт от мента, мед, кокосово мляко (замествам бадемово мляко), кубчета лед и воден кефир.

Разбира се, сместа може да звучи странно, но е невероятно. Pro-tip: Бъдете внимателни с екстракта на мента и меда, за да компенсирате градинските нюанси от калата.

Подобно на комбуча scoby, водният кефир може да се използва отново в следващите партиди и всъщност се размножават.Наследявах една партида от приятел, който трябваше да изхвърли излишните зърна, така че моите бяха свободни - попитайте наоколо, в случай че някой знае, че има екстри!

Може ли Kombucha и Water Kefir да ви спестят пари?

И двете напитки са опаковани с пробиотици. След като започнах редовно да пия пробиотик-натоварени напитки, нека просто кажем, че не мога да използвам пробиотичния и храносмилателния си режим три пъти дневно.

Ако сте колега пробиотик фен, вие знаете твърде добре колко pricy една бутилка може да бъде, и тези ферментирали напитки помогнаха за облекчаване на необходимостта от закупуване на тези хранителни добавки. Сега имах почти неограничен ресурс, плюс удовлетворението от познаването аз го направи.

Недостатъците на създаването на собствената си Kombucha и Kefir

Kombucha за една част от цената, прибавяйки пробиотици от списъка ви за пазаруване ... Вече вероятно се питате "какъв е уловът"?

Подобно на всичко, което живее - и да, да цитирам д-р Франкенщайн, "е жив" - бой и кефир се нуждаят от грижи. Трябва да ги нахраните или да правите нова партида на редовни интервали.

За kombucha това означава около седмица до месец, но с воден кефир, това е всеки ден или два. Най-вече с воден кефир, ако не пиете бързо това, което сте натрупали, може да изтече бутилки. Ако сте затрупани, разгледайте това ръководство, за да предприемете почивка.

Все пак, това е малка цена, която трябва да платите за пробиотичните и спестяванията. Най-малко не е нужно да ходите на вашия кефир, когато замръзва или вали вън.

Вашият завой: Опитали ли сте да приготвите свой собствен kombucha или воден кефир? Как се получи това и помогна ли да спестите пари?

Разкриване: A (kombucha) тост за спестявания! Благодарим Ви, че ни позволихте да поставите партньорски връзки в тази публикация.

Moe Long е изследовател в Дърам Филм и сътрудник на Writer за AXS, Cliqist и Blasting News. Когато той не пише, можете да го намерите да пие прекалено много кафе, да слуша винил и да гледат "The X-Files" отново.