Патладжанът е вкусна алтернатива на месото, ако знаете как да го приготвите правилно

Патладжана е хранителен звяр. Той е с високо съдържание на фибри, натоварени с хранителни вещества и ниско съдържание на калории. И въпреки статута си на хранителна електроцентрала, често можете да го намерите под $ 2 на килограм. Това е много вкус и храна за не много монети, което го прави добър избор, ако се опитвате да спестите пари за хранителни стоки. Въпреки това, да се научите как да готвя патладжан може да бъде малко трудно.

Ако е направено неправилно, това може да е каша или каша. Но подготвени правилно, патладжан е вкусно допълнение към всяко хранене. Ето основните неща.

Първите неща - първо купете добра патладжанка

Ако си купите патладжан, който не е готов или е минал през основната му част, няма количество кухня магьосничество

ще го направи страхотно. Ето какво да търсите в патладжан.

Намерете красива

Наистина ли? Да, лъскава, лилава патладжан е здравословна и готова за ядене. Подобно на повечето плодове (Да, казах плодове. Патладжана действително е категоризиран като зрънце!), Трябва да обърнете внимание на обезцветяването и насинителите. Здрав, зелен ствол е друг знак за свежест.

Накарайте го да изтръгне

Тя трябва да даде малко, но не трябва да бъде мека. Искате да е тежък в сравнение с неговия размер, което означава, че вътрешната част на плътта е узряла, но не и пресъхнала.

По-малък е по-добре

По-малките, младите патладжани ще имат най-добър вкус. Прекалено голям патладжан може да има изобилие от миниатюрни семена вътре, които са хранилища за тази ужасна горчивина.

Купете през сезона на върха

Ще откриете най-добрите патладжани по време на пиковия сезон от август до октомври. За да получите най-пресните патладжани за много по-малко, прескочете посредника и се насочете към местния пазар на фермери.

Класическият: Печена патладжанска патладжанка

Подгрявайте фурната до 400 F.

Нарежете стъблото и основата, след което изплакнете патладжана.

Използвайте машина за отстраняване, за да премахнете ивици от лилавата кожа. Оставете някаква кожа на плътта, така че да има ивици. Отворените площи позволяват вкусът да проникне в плътта, докато останалата кожа осигурява известна твърдост, за да се запази структурата.

Нарежете патладжана на парчета или дискове. Опитайте се да запазите дебелината си, така че да готвят по същия начин.

Сол. Това е biggie, защото солта помага да издърпате соковете - друго място, където се крие горчивина - от патладжана. Оставете осолените филийки патладжан да седнат в продължение на 30 минути до 1 и половина часа, за да дадете соленото време да извадят соковете. Ще забележите малки мъниста от образуване на пот на патладжан.

Изплакнете солта и соковете.

Покрийте лист за печене със спрей за готвене на маслиново масло или леко залейте парчетата патладжан със зехтин. Плътта обича да абсорбира петрола, а твърде много може да го накара да излезе мазна.

Добавете сол и черен пипер на вкус. (Не забравяйте, че вече сте осолили и изплакнете, така че може да има остатъчна сол там!)

Печете нарязаните резени за 5 до 7 минути от всяка страна, докато те не се омазнят.

Издърпайте нарязаните филии от фурната и поръсете любимите си билки, за да ги смърдите. Не сте сигурни какво да добавяте? Патладжанът е страхотно платно за много билки и аромати.

Пастете патладжана за още 30 секунди, за да оставят тези билки и подправки да вършат работата си.

Премахване и сервиране!

Как да се готви патладжан Използване на други методи

Печенето на патладжан е класически метод на приготвяне. Това обаче далеч не е вашият единствен избор. Тази многофункционална суперзвезда на сектора на продуктите се поддава на различни методи за готвене. Ето някои от любимите ни начини да готвя патладжан.

Прегърнете пушенето! Хвани го на грил

Предпочитате малко дим и орех на вашата храна? Патладжанът е идеален за скара. Ще получите подобна текстура, която печете, но с добавените вкусове и аромати на скарата.

Предварително загрявайте грила на средна температура (350 до 375 F).

Почистете и обелете патладжана, както е посочено по-горе. Нарежете го колкото искате. Дисковете работят чудесно, но можете да ги изрежете и надълго. Това е вашето обаждане.

Разтопете малко масло и разбъркайте с чесън и други подправки, които ви харесват. (Предлагам класически италиански подправки - това е чудесно за всичко!) Избършете маслената смес и добавете пипер на вкус.

След това ги хвърлете на скара. Дръжте ги под око, за да избегнете изгаряния само в случай, че ужасното масло отпада. Пригответе го приблизително 10 минути, обръщайте и късайте парчетата на всеки няколко минути.

Издърпайте филиите от решетката и ги поднесейте докато са горещи и пуши.

Stovetop ви се обажда? Патладжан патладжан до съвършенство

Патладжан патладжан може да бъде трудно. Това е удоволствие, когато го направите правилно, но меката плът на плодовете поглъща масло като гъба. Направи го правилно и няма да имате този проблем. Ето как.

Почистете, отлепете, парче, сол и изплакнете патладжана, както е посочено по-горе.

Добавете сол и черен пипер на вкус.

Загрейте тиган с масло от гроздови семки (или друго масло, което се справя добре с гореща вода) до приблизително 365 до 375 F. За да го тествате, хвърлете в малък куб на хляб. Ако за около 60 секунди се кафя на красив крутон, добре е да отидете.

Разбийте 2 белтъка в малка купа. Нанесете тънко покритие от яйчен белтък на двете страни на всяко парче патладжан. Белградското бельо действа като преграда между месото на патладжана и маслото.

Внимателно поставете 3 до 4 филийки патладжан в маслото. Не пръскайте - боли! Пригответе парчетата патладжан за 2 до 3 минути от всяка страна, докато златисто кафяво.

Ще бъдете изумени от това, колко хрупкави са те, без да се натопи цялото масло! Ще се насладите на хубавата и хрупкава текстура с този вкусен пържен вкус.

Искаш ли нещо наистина различно? Разбъркайте го!

Патладжан патладжан? Това е просто луд, нали? Не. Мащерската патладжан е класическа рецепта в средиземноморски култури. Тази рецепта ще ви накара да се почувствате като че обядвате в турско бистро.

Първо, изпечете парчетата си, както е описано по-горе.

Добавете нарязаните филии в кухненски робот и пулсирайте, докато станат гладки. Добавете малко зехтин, ако е необходимо. Това наистина е толкова просто. Вече имате обикновена патладжан, който можете да подправите по начин, който искате. Сервирайте го горещо като странично ястие, или го охладете и го използвайте като вкусно и здравословно разпространение.

Проверете тази рецепта за пюре от патладжан, за да приемете наистина средиземноморския усет.

Вкусни идеи за ядене на яйца

Добре, така че сега знаете основите за това как да готвя патладжан. Как да включите тези техники в страхотно ястие? Не бойте се. Ние ви покрихме. Ето няколко идеи за хранене, които ще ухаят вашите приятели и семейство.

Патладжан Parmesan

Патладжанът е чудесен заместител на месото в различни ястия. Патладжан Parmesan е любим на менютата и домовете от векове. Не само, че е вкусно, но е по-лесно за бюджета от неговия пилешко колело!

Пълнени патладжан

Какво е по-добре от патладжана? Патладжан пълнени с вкусна слава. Можете да намерите разнообразие от забавни и лесни рецепти онлайн, като пълнени патладжани на Мама. Това прави за вкусна храна, която е изключително лесно на бюджета.

Направете сандвич от патладжан

В настроение за сандвич? Няма проблем. Можете да използвате филии от патладжани за заместител на хляба невероятни сандвичи. Възможностите са безкрайни и дори можете да ги направите без глутен и млечни продукти, ако искате. Това е творческа идея да донесете на следващия си пот на работа.

Tyler Omoth е старши писател в The Penny Hoarder, който обича да се наслаждава на слънцето и да намери творчески начини да помага на другите. Хвани го на Twitter в @ Tyomoth.