Как любителите на храненето се обединяват, за да донесат на живота музея на храните и питието

В Ню Йорк изглежда, че няма нищо в този свят твърде тривиално или странно, за да може да намери пътя си в стъклен дисплей.

Окръг Манхатън на флайрън сами могат да се похвалят както с Музея на секса (MoSex), така и с Музея по математика (MoMath) - последният, който се намира директно от другата страна на улицата, би трябвало всеки покровител на MoSex да изисква образователния еквивалент на студен душ след тяхното посещение.

Затова е донякъде изненадващо да открием, че едва през 2004 г. някой е измислил идеята за музей, посветен на нещо толкова просто и универсално като това, което ядем и пием.

Но приготвянето на музей от нулата изискваше години на търпение, много неплатен труд и стартирането на една от най-уникалните успешни кампании на Kickstarter на всички времена.

Това е историята на Музея на храните и напитките (MOFAD).

Предварително загряване на идеята

"Ако казахте името" Дейв Арнолд "на никого в света на храната [през 2004 г.], те биха имали само някаква надраскване на главата си", казва изпълнителният директор на MOFAD Питър Ким от основателя на музея. "Но той имаше този момент на" ах-ха ", че наистина трябва да има музей на храна и напитки, просто като се има предвид колко е важно за нас кои сме ние като човешки същества и като се има предвид дълбоките последици от вид избор на храна, който правим. "

Така че Арнолд основал и наемал Музея на храните и напитките през 2005 г. Но той е избран да започне калифорнийския технологичен кабинет във Френския кулинарен институт (сега Международен кулинарен център) същата година, а изискванията на новата му работа бута планове за MOFAD на задната горелка.

Едва след март 2011 г. Арнолд беше домакин на откриващия фонд на музея, където се срещна с млад адвокат на име Питър Ким. По това време Ким е адвокат, работещ в международни спорове, но страстта му към храна го вдъхнови да учи във Френския кулинарен институт.

"Така че аз бях нащрек за хранене събития, и аз чувах за този набирането на средства за" Музей на храните и напитка ", Ким си спомня," аз с ентусиазъм закупих билетите си само на името само. Бях някак завладяна от концепцията.

Ким казал на Арнолд колко е завладян от идеята на музея и с ентусиазъм му предложил pro bono услуги като адвокат - след това бързо разбра колко зле са били необходими.

Извън тигана ...

"Когато помолих Арнолд да ми покаже всичко, което беше направено за музея, се оказа, че все още е много, да речем, в рода си", обяснява Ким.

Като негов адвокат Ким помага на Арнолд да изпълнява необходимите административни задачи, като да създаде съвет и да кандидатства за статут на 501 (c) (3). И все пак, една година в партньорството им, нищо друго не беше постигнато.

Ким разбра, че Музеят на храните и напитката е на разстояние от земята, че се нуждаят от някой, който работи на пълен работен ден. През март 2012 г. той каза на служителите в адвокатската си кантора, че той тръгва да започне музей на храните.

"Всички бяха доста шокирани от идеята за това, защото все още беше музей, който нямаше финансиране, нито екип ... нищо всъщност, просто сън и видение.

"Така че започнах като директор на този въображаем музей през май 2012 г."

Ким признава, че е имало "много тревога", свързано с оставянето на добре платената му позиция в успешна адвокатска кантора, за да стане директор на "въображаем музей" - допълнително изострен от факта, че неговите трудолюбиви имигранти смятат, синът отхвърлил перфектната работа, за да преследва мечтата на тръбата.

"Трябваше да оценя колко дълго бих могъл да отида, без да спечеля нито една стотинка, преди да имам финансови проблеми", казва Ким за процеса на вземане на решения. "Предполагам, че за по-добро или за по-лошо, бях диво оптимистичен за това колко бързо ще мога да отида в музея. По някакъв начин си помислих: "О, в рамките на шест месеца, ще тръгнем към състезанията, няма да има проблем."

"И аз бях ужасно погрешно", се смее той. - Но мисля, че наивния ми оптимизъм ми помогна да преодолея тази първоначална тревога.

Ким организира малък награден фонд за коктейли, който му позволяваше да получи няколко консумативи и малък офис в Източното село, където работеше без заплащане. Липсата на тестото не беше просто проблем за личните финанси на Ким, а и за финансирането на MOFAD.

"Ако копаете дълбоко историята на почти всички средни и нагоре музеи, ще видите, че основният екип имаше и финансиране, за да го измъкне от земята", обяснява Ким. - И това е случайно нещо, което не сме имали.

Да го изричаш

През юни 2013 г. MOFAD стартира кампания "Kickstarter", за да финансира първата си изложба "BOOM! Пухкавата оръдие и възхода на зърнените храни ", мобилен дисплей, представящ типа на оръжието за пушене на зърнени култури от 1930 г., което някога е било използвано за правене на скоби за закуска като Cheerios и Kix.

Ким казва, че макар да е имало малко или никакво прецедент за използването на Kickstarter за финансиране на културни институции, няколко аспекта на платформата за crowdfunding му призоваха.

Ветерайте Вашата Идея

"Преди всичко това е референдум за идеята", казва Ким. "Ако идеята не е непреклонна към хората, тя няма да бъде финансирана, затова е полезна информация."

Получете публичност заедно с фондовете

"Друго нещо е това тя се удвоява както като кампания за набиране на средства, така и като маркетингова кампания, така че е чудесен модел за генериране на видимост за дадена идея. "

Ако карате оръдие за издухване на около 3200 лири около Ню Йорк, за да демонстрирате на живо ориз, който се разбива в зърнени култури, вие ще се почувствате забелязани. А Ким кредитира експозицията от финансирания от Kickstarter БУМ! с задвижване на MOFAD напред.

"Много от тях изграждат една тухла в даден момент", казва Ким. - Пневматичният пистолет ни прави видеоклип от Ню Йоркър, видеоклипът на Ню Йоркър ни прави човек, който има интерес да се включи, а след това ние в крайна сметка можем да вкараме високопоставени съветници ... като [Roots барабанист] Questlove. "

Създайте вашите суперфанси

"И трето, кампанията за набиране на средства е чудесен начин да се ангажира широка аудитория на много различни нива", обяснява Ким. "Мисля, че това е наистина чудесен начин да стартирате проекта ... защото не само получавате средства, за да направите проекта си реалност, но и вие, както казах, имате общност от хора, които сега ви подкрепят".

И това, което направиха - кампанията завърши с набирането на над 100 000 долара от повече от 830 спонсори, представляващи най-много пари, отправени някога от музея на Kickstarter.

Ким отразява: "Много от настоящите ни членове в MOFAD Lab и хората, които посещават нашето програмиране и които са някои от нашите най-посветени поддръжници, са хора, които се връщат назад до пистолета Kickstarter."

След една година на подскачане около града, за да бъде домакин на различни дискусии на кръглата маса на МОФАД за борба с противоречивите въпроси, свързани с хранителната политика, МОФАД най-накрая направи това, което много млади хора в Ню Йорк направи, и намери хладно складово пространство в Бруклин.

Излагащ добър вкус

Първоначалното ядро ​​на идеята на Арнолд в крайна сметка ще се превърне в Музея на храните и напитката, който през 2015 г. е намерил своя първи дом с "MOFAD Lab", експериментално пространство от 5000 квадратни метра в модерния квартал на Бруклин в Уилямсбърг.

Лабораторията се удвоява както като забавно и вкусно учене, така и като "тест кухня" за това, което може да изглежда все по-голям MOFAD в бъдеще.

Лабораторията на MOFAD дебютира с изложбата "Flavor: Making It and It Faking it", интерактивен поглед върху науката за вкуса, включваща собствените патентовани музейни устройства "smell synths", които позволяват на гостите да подушат и комбинират различни индивидуални природни и изкуствени аромати, вариращи от сирене и алкохол до повръщане.

Втората изложба в лабораторията, "CHOW: Създаване на китайски американски ресторант", проследи почти 170-годишната история на китайската храна в Съединените щати и включваше менюта за ретро ресторанти от цяла Америка, работеща машина за бисквитки и вкусни проби, Вътрешните готвачи на лабораторията.

Ким казва, че изложбата "CHOW", която се фокусира върху историята на определена кухня, е избрана като пряко фолио на "Flavor", което подчертава научния аспект на храната.

"Разбира се, една от най-важните и важни аспекти на храната е културното значение", обяснява Ким. "Значи знаехме, че искаме да разкажем една културна история с втората изложба и мисля, че всички сме имали усещането, че имигрантските култури за храна са област, в която ще открием някои от най-привлекателните истории".

По-специално китайско-американската кухня се оказа перфектният съд за тази цел, тъй като историята зад изваждането е един от имигрантите, които трябваше да преодолеят трудностите и расизма, за да създадат уникален жанр на храната.

Освен това, универсалността и уеднаквеността на китайските ресторанти в американския пейзаж правят изложбата релативна за почти всеки посетител, без значение коя част от страната идва.

"Хората разпознават супата от яйце, мехе, пиле кунг-пао - всички тези ястия", казва Ким. - Това е кухня, която наистина е изцяло американска.

Пригответе се за следващия курс

Въпреки, че MOFAD е изминал дълъг път от това, че е "въображаемият музей", Питър Ким се отказва от работата си, но все още се стреми да расте.

"Нашата цел е да се увеличим", казва Ким. - Значи лабораторията трябва да е демонстрационно място, което да ни позволи да направим това. Бих казал, че сме още на няколко крачки от стартирането на кампанията ни, но евентуалната цел е да започнем кампания за отваряне на това, което смятаме за пълномащабен Музей на храните и напитките. "

Крайната мечта все още е, че един ден ще се отвори музей на Смитсониан, който ще каталогизира целия свят на храна и напитки. Докато Ким признава, че такава институция е доста по-надолу по пътя, той също е амбициозен относно потенциала на музея в пълен размер.

"Мисля, че следващата стъпка за нас е музей, където хората наистина могат да се чувстват, че могат да вкусят и да миришат своя път през света на храненето и питието", казва той. - Може да не е енциклопедично, но мисля, че ще бъде изчерпателно.

Въпреки че може да са необходими много години, за да се осъществи тази мечта, никой не бива да се съмнява в потенциала на музея. Ясно е, че хората от MOFAD са открили рецепта за успех - дори ако това е такава, която изисква много време за подготовка.

Патрик Грийв е писател и ентусиаст, който живее в Чикаго. Посещението му в експозицията на китайския ресторант MOFAD го накара да заключи, че в края на краищата повече музеи би трябвало да предлагат безплатни бисквитки.