Те започнаха да правят минимална заплата, а сега са собственици на кафе

Алън Толсън е в колежа, когато става бариста в Carpe Diem Coffee & Tea Co. в Mobile, Алабама.

Той е работил на непълен работен ден, докато ходел на училище в университета в Южна Алабама, като направи минимална заплата плюс съвети.

Сега, 17 години по-късно, той е горд собственик на магазина.

"Когато започнах да се обучавам, нямах пред вид определена крайна точка - каза Толсън. "Знаех, че искам да ръководя бизнес, но точно в коя област ще се намирам, все още не бях привързана. Но колкото по-дълбоко влязох в кафе, толкова повече осъзнах, че ми харесва. Има толкова много науки зад него, но и вие можете да сте артистични в същото време. "

От бариста до бизнес собственик

И така, откъде отиде от бариста на собственика на кафене?

Много упорита работа.

След като работи като бариста, Толсън става мениджър на смени, а след това кафеварка. След това бившият собственик на магазина го е назначил за служител и му е поверил управлението на магазина за търговия на едро с кафе. Той проследи и осигури нови клиенти, изпълни поръчки и се увери, че всички получават своето кафе навреме.

Това постоянство се отплати. През 2013 г., когато собственикът на магазина реши да се пенсионира, тя попита Толсън дали иска да купи магазина.

"Като малък бизнес, трябва да носим много шапки и съм изключително благодарен, че успях да го направя", каза Толсън. "Това ми даде излагане на много различни елементи от бизнеса, които са необходими, за да поддържат всичко в движение".

Толсън каза, че бизнеса реализира печалба и е виждал двуцифрен процент на нарастване на приходите през всяка от последните три години. Carpe Diem бе обявен за най-доброто кафене в Mobile за втора поредна година от читателите на седмичните издания на Mobile.

"Докато описвам общия поток като постоянен през целия ден, можете да разчитате на линия за вратата за сутрешната треска, след училище и всички уикенди сутрин", каза той.

Въпреки че няма да споделя колко пари прави днес като собственик на магазина, Толсън каза, че все още си плаща заплатата, която е спечелил като кафевар. Вместо да се повишава, той решава да реинвестира печалбите си, за да подобри бизнеса и да изплати дълга си, когато го купи.

"Това решение се основава на моето убеждение, че инвестирането в подобряването на бизнеса и на нашите служители ще върне ползите по пътя", каза той.

Толсън е бил аванс пред предизвикателствата, че е собственик на бизнес. Някои собственици са в състояние да запазят светлините, докато други не са, каза той.

"Собствениците на бизнеса са последните, които плащат, след всички останали заплати, данъци, разходи за инвентара, режийни и т.н.", каза той.

"Виждал съм разликата в доходите на собствениците на кафенета от това, че не са се справили и трябва да затворят бизнеса си за собствениците на магазини, които са изключително успешни и всичко между тях".

Знайте бизнеса си вътре

Номерът на всеки успешен бизнес е да го познаваш вътре и навън, според Джим Хилсън, съсобственик на Saxbys Coffee в Джорджтаун, квартал Вашингтон, Д.С.

“Аз съм в състояние да управлява Saxbys, защото прекарах две години да се науча да бъда бариста, да обслужвам клиентите, да управлявам касовия апарат и да водя други служители ". Хилсън пише в студентския вестник The Hoya, университета Джорджтаун.

Хилсън е бариста, който печели минимална заплата в Saxby's Coffee по време на по-младите си и старши години на колежа. Четири години след дипломирането си от Джорджтаун Хилсон и неговите приятели Ерик Родавиг и Кен Мартин купуват магазина.

Друг ключ за успеха му беше партньорство с хора, които имат различни силни страни, Двамата бизнес партньори са експерти по счетоводство, бюджетиране и управление на бизнеса, обясни той.

"Заедно сме създали екип с правилното колективно знание, за да работим успешно с кафе", пише Хилсън.

Хелсън подчертава още една ключова съставка: страст.

"Много ми харесва да излея всяко кафе, което изсипвам, нарязвам всяка чанта, която разрязвам и се приближавам към всеки колега и клиент, който срещам; това е, което ме държи щастливо да продължа да поставям времето, енергията и фокуса си върху Саксби ", пише той.

Хилсън няма да каже колко пари прави днес като един от съсобствениците на магазина, но описва бизнеса като "пълен успех", плюс това, че работи в среда, която обича.

"Благодарен съм, че избрах да се върна в кафенето, което познавах и в общността на Джорджтаун", каза той в интервю.

Магазинът е най-натоварен през пролетта и есента, когато не е толкова горещо в Д.С., както през летните месеци. Тъй като магазинът се намира близо до университета в Джорджтаун и няколко други училища, той също така се стреми да се справя по-добре, когато училището е в сесия, каза Хилсън.

Обслужване на клиенти е ключът

Tulsa Sturmey започва да работи в кафе на Second Cup Coffee в Принц Джордж, Британска Колумбия, преди 19 години, когато е на 21 години. Работила е на бариста от $ 6 на час, наречена "агент за кафе". да стане мениджър на магазина.

Тя имаше намерение да работи само в "Втора купа", докато не намери работа в туристическата индустрия, за което отиде на училище.Но по това време - в края на 90-те години - никой не наемаше принц Джордж и тя трудно намерила работа.

"След известно време спрях да гледам, защото наистина харесах това, което правех, защо да си тръгваме?", Каза тя.

В крайна сметка тя имаше шанса да купи франчайз за втора купа, а през ноември, тя става собственик на кафене, Оттогава тя обновява бизнеса и се опитва да донесе нови лица през вратата. Текущата й заплата е около 60 000 долара годишно.

Гостите продължават да се връщат в "Втора купа", защото харесват приятелските бариста и вкусното кафе. Приблизително три четвърти от всички ежедневни продажби са от редовни клиенти, каза Стърмей.

"Това, което ни прави популярни сред Старбъкс и Тим Хортън, е нашето обслужване на клиенти", каза Стърмей.

Sturmey каза, че е спечелила шанса да купи кафене, защото искаше да бъде свой шеф и защото не искаше никой друг да я купи - след като работи в Second Cup за толкова дълго време, се чувстваше инвестирана.

Sturmey каза, че нейните служители са ключът към нейния успех като собственик на бизнес. Без тях хората няма да продължат да се връщат в Втора купа.

Въпреки че познава няколко успешни собственици на кафенета, които никога не са работили като баристас, Стърли смята, че работи отдолу нагоре, за да я превърне в по-добър собственик на бизнес.

"Честно казано вярвам, че съм по-добър собственик на местоположението си, защото се промъкнах през магазина", каза тя. "Имам политика, че не искам моите служители да направят нещо, което не бих направил."

Вашият завой: Смятате ли, че има полза да работите в бизнеса, преди да го притежавате?

Сара Кута е репортер по образованието в Боулдър, Колорадо, със склонност към ухажване през уикенда, ремонт на мебели и добри сделки. Намерете я на Twitter: @sarahkuta.