Този сертифициран бирен познавач ни каза как е произвел кариера в бирата

Нейл Калахан заминава за колеж, за да учи музика, но след като получил бакалавър, той се озовал в колежския град Атина, Грузия, работейки като барман.

Работодателят му забеляза, че е победил работата и предложи да погледне в програмата за сертифициране на съдии по бирата. Той дори предложи да му помогне да учи. Калахан нямаше никакво намерение да се впусне в кариера в бирата, но въпреки това реши да отиде за него.

По време на обучението си за BJCP, който се съсредоточава върху производството на бира в бирата, той се натъкна на програмата за сертифициране на Cicerone.

"Помислих си" О, добре, аз уча за това, може и да учат за програмата на Цицерон ", казва той.

Това беше през 2010 г.

Бързо напред осем години: Калахан сега ръководи координацията между продукцията и продажбите като "Ел Лектор" ("Читателят") Пиле на пури в Тампа, Флорида, и е един от само 80 напреднали цикерони в света.

Какво представлява цикер?

Когато имате нужда от експерт по вино за сервиране, сдвояване на храна или препоръки, се обърнете към сомелиер.

Нуждаете се от същото ниво на опит, но за бира? Това е мястото, където идва цикерона.

(О, и между другото, това е изрично казано-uh-rohn.)

Всеки може да се нарече "експерт по бирата", но сертифициран цикероне е единственият човек, който наистина може да каже, че има доказани умения в бирения свят. Тези любители на бирата знаят всичко от оптималното обвързване на бирата и храната до най-добрите практики за фиксиране на система за теглене.

Докато BJCP се фокусира повече върху производството на бира, Cicerone Certification Program е за добре закръглени знания за бирата със силен акцент върху обслужването.

За Калахан уменията и знанията, които е научил, докато са се учили да станат цикерони, са се възползвали от кариерата му в бирената индустрия.

Неговата ежедневна работа в Cigar City Brewing включва взимането на цялата техническа информация, която идва с производството на бира и смилането й в условия, които отделът по продажби и маркетинг може да използва.

Ставайки циконе, той го е подготвил за работа, защото му позволява да изгради експертиза по производствените практики, както и как да достави добра бира на потребителя.

"Това ви принуждава наистина да се ангажирате с части от бирената индустрия и части от бирата като цяло, за които не е задължително да погледнете", казва Калахан.

Цицерони и бирената индустрия

Тъй като програмата е нараснала, тя се е превърнала в стандарт в индустрията за идентифициране на добре закръглени професионалисти, които наистина знаят своите неща. Ако направите бързо търсене на Наистина, можете да намерите над 200 работни места, които или изискват или предпочитат някакво ниво на сертификация cicerone.

В "Cigar City Brewing", Callaghan казва, че компанията изисква от всички служители да получат ниво 1 сертифициране, Certified Beer Server, в рамките на 30 дни от наемането. И това не е само за бармани и пивовари - това включва всички, дори служители в човешките ресурси.

"Когато излязат на пазара или по света и кажат:" Хей, работя за Cigar City ", искаме да сме сигурни, че знаят какво говорят, казва Калахан.

Наред с изискването за сертифициране на служителите на входно ниво, Cigar City Brewing също така благоприятства търговците на едро, които имат сертифицирани бирени сървъри и цикерони на персонала.

"Това ни отразява като пивоварна, че тези хора наистина се съсредоточават върху качеството на бирата и знанието", казва Калахан.

Рей Даниелс, основателят на програмата за сертифициране на Cicerone, казва, че много хора са се обърнали към него с успешни истории за това как програмата им е дала крака. Някои казват, че това е довело до конкретна работа, докато други казват, че те са увеличили заплатата си.

Това означава ли, че сертифицирането на цикерона е златен билет за кацане на мечтана работа в бирената индустрия? Не точно - но определено не боли.

Въпреки че Калахан смята, че програмата му е помогнала да го подготви за сегашната си работа, той не е сигурен, че сертифицирането е от съществено значение за кацането му. Но той смята, че това му дава предимство пред състезанието.

Така че, тази програма за сертифициране е точно за вас?

Ако искате да разширите знанията си или да се развиете в бирената индустрия, това би било полезно. Но само помнете, че ще отнеме много време и ще трябва да платите такси за изпити и изучаване на ресурси. Можете да прочетете повече за тези тук.

За тези, които се интересуват от навлизане в света на бирата, Програмата за сертифициране на Cicerone може да бъде добра възможност за скок и начин да получите крака си във вратата, но не разчитайте, че това е вашият последен ключ за влизане. В крайна сметка, вашата преданост към занаята ще определи вашия успех.

"Ако вземете нещата сериозно, ако наистина се потопите в това, можете абсолютно да направите кариера от бирата", казва Калахан. "Това ще бъде много упорита работа, но това е една наистина възнаграждаваща и изпълваща кариера."

Кайтлин Блънт е младши писател на персонала в "Пени Хойдър". Тя опитала няколко чаши бира за този пост - разбира се, за научни цели.